Escuela de Agricultura y Sacarotecnia (UNT)

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Escuela de Agricultura y Sacarotecnia Universidad Nacional de Tucumán
Alias La Agricultura; La E.A.S.
Información
Afiliación religiosa Laica
Fundación 28 de septiembre de 1870 (147 años)
Fundador (es) Domingo Faustino Sarmiento
Escuelas hermanas EBA, ELVS, GU; IT, ITA, ISMUNT
Localización
Ubicación Escudo de Tucumán Tucumán, Bandera de Argentina Argentina
Academia
Estudiantes +650
Autoridades
Rector/a Roque Felipe Budeguer
Vicerrector/a Susana del Valle Posse

La Escuela de Agricultura y Sacarotecnia (E.A.S.) es una escuela de educación técnico-mixta orientada a la agricultura y la agroindustria. Junto con otras seis instituciones, es una de las escuelas pre-universitarias pertenecientes a la Universidad Nacional de Tucumán (U.N.T.).

Fue fundada el 28 de septiembre de 1870 mediante la sanción de la Ley 432[1]​, decretada por el entonces presidente Domingo Faustino Sarmiento como Departamento de Agronomía dependiente del Colegio Nacional de Tucumán. Es una de las instituciones educativas agropecuarias más antiguas y de mayor arraigo de la Argentina.

Si bien se caracteriza por preparar a sus alumnos para la vida laboral –debido a su formación de técnicos para el desarrollo agrícola, el uso racional del campo y el desarrollo idóneo de las grandes plantas industriales, conforme los avances científicos y tecnológicos–, la E.A.S. va más allá del sistema académico; el Sistema de Padrinaje y organismos democrático-representativos como el Centro de Estudiantes (C.E.E.A.S.), la Junta de Representantes (o Comisión de Delegados) o el Consejo Asesor Interno (C.A.I.), permiten a los alumnos adquirir habilidades de organización, convivencia y una amplia visión humano-democrática. De esta escuela surgieron populares tradiciones, las cuales luego se expandieron a las demás instituciones secundarias de la provincia, tales como: campamentos (1935), giras de estudio (1930), semana estudiantil (1956), etc.

La E.A.S. se rige por la Ley de Educación Técnico Profesional Nº 26.058[2]​. El plan de estudios consta de dos ciclos: el Ciclo de Orientación (1.º, 2.º y 3.º año) y el Ciclo de Especialización (4.º, 5.º, 6.º y 7.º año). Los alumnos completan aquí los 14 años de educación obligatoria y se reciben, según la especialización elegida, de Técnicos en Producción Agropecuaria o Técnicos en Química Agroindustrial.

Índice

Historia[editar]

Períodos[editar]

1870 a 1900[editar]

En el año 1870, el entonces presidente Domingo Faustino Sarmiento sancionó la Ley 432, que decretaba la creación del Departamento de Agronomía dependiente de los Colegios Nacionales de las provincias de Tucumán, Salta y Mendoza.

En el año 1871, la Legislatura Provincial de Tucumán donó a la Nación un terreno de veintidós cuadras al oeste de la ciudad para la instalación de la Escuela y su posterior funcionamiento. Ese mismo año, el entonces Ministro de Justicia e Instrucción Pública de Argentina, el Dr. Nicolás Avellaneda, ofreció al naturalista alemán Friedrich Schickendantz como director de la institución, cargo que ejerció hasta el año 1872.

En el año 1876, el terreno -actualmente es el campus de la U.N.T., conocida como Quinta Agronómica- pasó a disposición del Gobierno de la Ciudad de Tucumán por un período de veinte años.

1900 a 1950[editar]

En 1903, el Diputado Nacional por Tucumán, Federico Helguera, presentó a la Cámara de Diputados de la Nación un proyecto de Ley para la creación de una Escuela Elemental de Agricultura, sobre la base de la Quinta Normal o Agronómica.

Finalmente, y por Decreto del 3 de marzo de 1905, se crea la Escuela de Agricultura y Forestal, que otorgaba el título de Perito Agrícola y Forestal, pero su plan de estudios estaba desconectado del medio y de la realidad provincial.

En el año 1907, el Decreto Nacional del 21 de marzo determina el cambio de nombre de la institución y pasa a denominarse Escuela de Arboricultura y Sacarotecnia y otorgaba el título de Perito Arboricultor y Sacarotécnico. Estaba ubicada en el viejo solar de las calles Moreno y Gral. Paz, donde actualmente funciona la Escuela Provincial Bernardo de Monteagudo.

En el año 1910, el Diputado Nacional por Tucumán, el Dr. Julio López Mañán, presentó un proyecto de ley para crear un ingenio modelo en la Escuela, para la formación de un personal técnico apto para la industria azucarera (agrónomos, administradores y capataces), con la idea de evitar el peregrinaje permanente de profesores y alumnos por los ingenios. Esta escuela, tenía por objetivo impulsar el desarrollo científico tanto agropecuario como industrial, enfocado en las características de los suelos, la mejora de los cultivos cañeros y los procesos de fabricación del azúcar.

En el año 1911, la escuela fue trasladada al local de la calle Las Heras (hoy Calle San Martín 154'). Este local había sido construido para hotel de inmigrantes; posteriormente funcionó allí el Cuartel del Regimiento 18 de Infantería y hoy funciona el Museo de la Universidad Nacional de Tucumán. La Institución cambió de nombre y se denominó Escuela Nacional de Agricultura.

Durante el año 1915, en el ingenio modelo de la Escuela, se realiza la primera molienda con maquinaria de origen meramente alemán. El ingenio, ubicado en las actuales Avenida Gral. Roca y Pellegrini, sólo funcionó tres veces, abandonándose en 1930.

En el año 1929, el día 8 de octubre, la Escuela deja de depender del Ministerio de Agricultura de la Nación para incorporarse por Decreto del Poder Ejecutivo Nacional, a la Universidad Nacional de Tucumán. La Escuela pasa a llamar Escuela de Agricultura y Sacarotecnia, nombre que conserva en la actualidad.

A partir del año 1931, se proyectaron modificaciones en su Plan de Estudios, creándose un Bachillerato Agrícola de cinco años de duración, de los cuales dos eran de especialización. El plan entró en vigencia en 1932.

En el año 1940, luego de tres moliendas entre los años 1915 y 1930, el ingenio modelo de la Escuela fue vendido por resolución rectoral.

Durante el año 1945, en plena Segunda Guerra Mundial, la Escuela comenzó a ensayar la transmutación de madera, constituyendo uno de los avances tecnológicos más importantes de la época. El entonces director de la E.A.S., Ing. Luis A. Santillán, le encargó a un profesor de la institución, Ing. Alfonso Conceicao de la Cruz, que investigue todo lo referente a este sistema para su pronta implementación en la E.A.S. y en el país[3]​.

En 1946, ya con la admisión de alumnos medios internos y externos, aumenta considerablemente la población estudiantil.

En 1949, el entonces rector de la U.N.T., Horacio Descole, designó como director al Pto. Scrtéc. Atilio Andina Prats, quien inició gestiones para la creación de una escuela de sacarotecnia Formó una comisión, la cual elaboró un Plan de Estudio para cada escuela (de Agricultura y de Sacarotecnia). La primera dependía de la Facultad de Agronomía y Zootecnia y la segunda de la Facultad de Bioquímica, Química y Farmacia.

1950 a 2000[editar]

En 1955 se fusionaron ambos planes de estudio en un Ciclo Básico Común de tres años de duración y un Ciclo Técnico también de tres años, separándose las orientaciones de Agricultura y Sacarotecnia.

En el año 1988, bajo la dirección del Ing. Raúl Alberto Dip, por primera vez después de casi 120 años, el alumnado pasa a ser mixto. Históricamente a las mujeres se les había negado la educación y para ese entonces, la educación técnica no sólo no era la excepción sino que además, era mucho más hostil para las mujeres. Todo ésto se debía a una serie de hechos de carácter patriarcal, entre los que se destacan los estereotipos de género a la hora de dividir las actividades entre lo que debían o no debían de hacer hombres y mujeres.

En el año 1991, la E.A.S. es trasladada a Horco Molle, localidad de Yerba Buena. El edificio central, obra del Arq. Jorge de Lassaletta, se inauguró durante el rectorado de Rodolfo Martín Campero. Desde entonces, está ubicada en el pedemonte tucumano con el objetivo de enmarcarse en la premisa básica de conservar ambientes y suelos, por lo que las prácticas manuales en la E.A.S. para el desarrollo hortícola, revisten especial importancia.

Proyecto E.M.E.T.A.[editar]

Períodos[editar]

1980 a la década de los 2000[editar]

En 1978, bajo la dirección del Ing. Raúl Alberto Dip, se propusieron modificaciones en los planes de estudio vigentes. En 1980 entró en vigencia el Plan de Estudios, dividido en tres ciclos cada uno de ellos de dos años de duración, siendo el primero y segundo comunes para ambas carreras, y el último, quinto y sexto año de especialización para cada modalidad. Los títulos otorgados eran Técnico Agrónomo y Técnico Químico Industrial y Sacarotécnico.

En 1982, con un préstamo otorgado por el Banco Interamericano de Desarrollo, la escuela ingresó en el Proyecto E.M.E.T.A. (Expansión y Mejoramiento de la Educación Técnica Agrícopecuaria), lográndose en 1987 el financiamiento necesario para la construcción del edificio definitivo en la Ciudad Universitaria de Horco Molle, en Yerba Buena, provincia de Tucumán. El edificio fue inaugurado por el rector Rodolfo Martín Campero en 1991, en un predio de 174 hectáreas cedidas por la Universidad Nacional de Tucumán.

En el marco de su proyecto educativo se realizaron transformaciones importantes: en 1988 el alumnado pasó a ser mixto y en 1991 se trasladó a su actual emplazamiento. Su nuevo plan de estudios tiene dos ciclos: Ciclo de Orientación (1.º, 2.º y 3.º año) y Ciclo de Especialización (4.º, 5.º y 6.º año) otorgando los títulos de Técnico Agropecuario y Técnico Químico Agroindustrial según la orientación elegida.

Década de los 2000 en adelante[editar]

A partir del año 2008 bajo la dirección del Ing. Edgardo Omar Grasso, la escuela ingresó al Proyecto Alfredo Hirsch para la Educación Agropecuaria, financiada por la Fundación Bunge y Born. De 53 establecimientos de orientación técnico agropecuario se preseleccionaron 12, de los que se seleccionaron 6 entre los que se encuentra la Escuela de Agricultura y Sacarotecnia.

En marzo de 2009 la institución fue auditada y obtuvo la certificación Internacional de Calidad Educativa bajo Normas ISO 9001: 2008, otorgado por el ente auditor DNV (Det Norske Veritas) con sede en Oslo, Noruega, posicionando a la Escuela de Agricultura y Sacarotecnia como la primera institución educativa de todo el país y la segunda en gestión Universitaria de toda Latinoamérica en alcanzar este logro. La Escuela cuenta con el Manual de Sistema de Gestión de la Calidad Educativa basada en procesos. Esta certificación de calidad es temporaria ya que se renueva cada 3 años lo que implica que la institución es auditada en forma continua. La primera recertificación se realizó en mayo de 2010 y la segunda recertificación en mayo de 2011. La implementación de este sistema constituye sin duda un nuevo reto institucional en busca de la excelencia académica.

Ciclo de orientación y Ciclo de especialización[editar]

En el año 2009, se realizaron los cambios necesarios para adaptar el Proyecto Curricular de la E.A.S. a la Ley de Educación Técnico Profesional Nº 26.058 (Decreto CF 144- Res. N.º 047-015) incorporando un 7º año obligatorio. En el año 2015 egresaría la primera promoción de Técnicos en las dos especialidades, luego de haber cumplido con los 14 años de educación obligatoria. El Plan de Estudios está estructurado en dos ciclos:

  • Orientación' (1º, 2º y 3º año)
  • Especialización (4º, 5º, 6º y 7º año)

Ciclo de orientación[editar]

El Ciclo de Orientación -también conocido como ciclo básico-, es común para ambas modalidades y tiene un fuerte contenido de materias básicas de formación humanística, como así también, proyectos relacionados con la actividad agropecuaria y agroindustrial a fin de orientar al alumno en la elección de la especialización.

Ciclo de especialización[editar]

El Ciclo de Especialización -también conocido como ciclo superior- se caracteriza por el predominio del Plan Didáctico Productivo en la especialidad elegida: Tecnicatura en Química Agroindustrial y Tecnicatura en Producción Agropecuario. Se estructura de manera modular.

La propuesta curricular incluye las pasantías obligatorias finalizando el último año en instituciones agropecuarias, agroindustriales, institutos de investigación, organismos estatales y privados del medio, etc. También, incluye durante los primeros tres años de este ciclo la realización de Trabajos Escritos Integradores (T.E.I.) que al finalizar el ciclo lectivo deberán ser defendidos oralmente delante un tribunal de profesionales. A la vez, incluye la realización de una Tesis Final defendida en un coloquio.

Cada orientación tiene que ahondar en distintas áreas a la hora de realizar los T.E.I., como así:

  • Tecnicatura en Química Agroindustrial'
  1. 4.º año: Procesos Industriales I: Industria Frutihortícola; Procesos Industriales I: Industria Láctea; Laboratorio Químico-Analítico y Microbiológico (conformado por: Química Analítica y Microbiología Industrial y Bromatología).
  2. 5.º año: Procesos Industriales II: Industria Azucarera; Procesos Industriales II: Industria Cárnica; Procesos Industriales II: Industria Fermentativa.
  3. 6.º año: Procesos Industriales III: Industria Cítrica; Procesos Industriales III: Industria Gránica.
  • Tecnicatura en Producción Agropecuaria
  1. 4.º año: Caña de Azúcar; Floricultura; Fruticultura; Granos; Horticultura; Silvicultura.
  2. 5.º año: Apicultura; Avicultura; Cunicultura; Lechería; Inverne; Porcinocultura.
  3. 6.º año: Gestión de la Empresa Agropecuaria.

Alumnos ilustres[editar]

  • José Domato: se recibió de perito agrónomo y fue un extrovertido político argentino, llegando a ser gobernador de la provincia de Tucumán entre 1987 y 1991.
  • Alejandro Romay: fue un notable locutor y empresario teatral y de medios de comunicación de Argentina. Se recibió de perito sacarotécnico en el año 1943.
  • Elías Ramón de la Sota: fue un botánico, pteridólogo, y paleontólogo. Fue autor de numerosos libros de botánica y premiado múltiples veces por su excelencia en las áreas en las que se destacaba.

La Escuela de Agricultura y Sacarotecnia durante la última dictadura cívico-militar (1976-1983)[editar]

Durante la última dictadura cívico-militar, la E.A.S. fue tomada como una amenaza por el gobierno militar (comandado en Tucumán por el genocida Gral. Antonio Domingo Bussi) debido a la postura subversiva de alumnos y profesores, y su carácter democrático.

Durante esta época, al igual que la Universidad Nacional de Tucumán, la institución fue intervenida y los órganos representativos, como el C.E.E.A.S., intentaron ser censurados y/o prohibidos. Para ese entonces, las fuerzas militares llevaban ya un tiempo operando -debido al Operativo Independencia-, por lo que reconocían quiénes eran los estudiantes y profesores <<subversivos>>.

Alumnos detenidos-desaparecidos[editar]

Durante esta época, varios alumnos fueron apresados, secuestrados, torturados y desaparecidos. Muchos de ellos participaban activamente del C.E.E.A.S., mostrando resistencia contra las fuerzas represoras, razón suficiente para su posterior desaparición.

El régimen militar, había intentado destruir al C.E.E.A.S., aunque sin mucho éxito. Es por ésto que el C.E.E.A.S. siguió operando, siendo una de las pocas organizaciones secundarias que siguió de pie durante esta época.

Centro de Estudiantes de la Escuela de Agricultura y Sacarotecnia (C.E.E.A.S.)[editar]

El Centro de Estudiantes de la Escuela de Agricultura y Sacarotecnia (C.E.E.A.S.) es una organización política apartidaría fundada en el año 1919 en representación de los estudiantes de la E.A.S. (representación gremial) y está compuesto únicamente por alumnos y alumnas de la misma.

El C.E.E.A.S. tiene la particularidad de ser el centro de estudiantes secundario más antiguo del país y, a la vez, ser una de las más viejas organizaciones estudiantiles a nivel general.

Actualmente, el C.E.E.A.S. se encuentra a cargo de la presidente y vice-presidente Micaela Roldán y Mateo Dragone, respectivamente.

Objetivos[editar]

El C.E.E.A.S., al ser el órgano representativo de los estudiantes, debe de defender sus derechos como tales, representarlos ante los directivos, atender los problemas que aquejan a ciertos sectores de la Escuela, realizar actividades académicas, sociales y culturales, u otras que contribuyan a la integración tanto en el establecimiento como con la comunidad.

Posee un estatuto donde están establecidos todos los fines, deberes y derechos del alumnado, la administración, las funciones de las autoridades, los sistemas de elección y la organización de las asambleas.

Comisión directiva[editar]

En el C.E.E.A.S. la máxima autoridad es el Presidente, seguido por el Vice-presidente. Junto a estos cargos se encuentran el Secretario General y el Tesorero.

Las secretarías con las que cuenta el C.E.E.A.S. son: Relaciones Externas, Relaciones Internas, Deportes, Prensa y Difusión, Cultura, Finanzas, Actas, Padrinaje, Medio Ambiente, Trabajo, entre otras.

Junta de representantes[editar]

La Junta de Representantes, conocida simplemente como Comisión de Delegados, es un órgano soporte del C.E.E.A.S. Allí participan 2 delegados -1 titular y 1 suplente- de cada curso y es en ese ámbito donde se discuten medidas relacionadas con los cursos entre sí. Esta comisión se reúne, por lo general, semanalmente.

Las reuniones, presididas por el presidente del C.E.E.A.S., se utilizan para que cada delegado comunique respecto la situación de su curso -desde molestias, hasta problemas e inconvenientes-. El C.E.E.A.S. debe de dar una pronta respuesta y solución ante cierto inconveniente. Como cada delegado es representante de su curso, éste de debe informar las decisiones tomadas en la reunión respecto cualquier información que la comisión directiva desee transmitir, defender los intereses del curso presentar sus problemas, etc.

Elecciones[editar]

Elecciones internas[editar]

Como en la E.A.S. la forma que rige a la hora de elegir a sus representantes en el C.E.E.A.S. es mediante el Sistema de Lista Completa, antes de ir a elección general se debe acudir a la elección interna de la lista, en donde se puede postular cualquier estudiante siempre y cuando esté afiliado a ésta.

Una vez la lista quede conformada, está habilitada para presentarse a las elecciones generales.

Elecciones generales[editar]

Éstas se llevan a cabo entre 2 o más listas postuladas para la conducción del C.E.E.A.S. Sus miembros se eligen mediantes elecciones democráticas, con campaña electoral y debate incluido. Éstas deben ser secretas, limpias y libres.

El proceso está regulado por una junta electoral cuyos miembros son elegidos por la Junta Electoral de la Escuela de Agricultura y Sacarotecnia, y que está conformada por 1 docente o 1 no docente, 1 apoderado de cada lista y 1 presidente de mesa de cada lista.

Las listas actuales más conocidas son Lista 22, Lista Azul y Lista Horco Molle, siendo esta última la que preside desde finales de 2016.

Tradiciones[editar]

Semana Estudiantil[editar]

La primera semana estudiantil de la E.A.S. se realizó en septiembre de 1956 (61 años); por lo que se podría decir que la Escuela, en ese sentido, es pionera de esta tradición que se extendió a lo largo y ancho de las demás instituciones de educación secundaria de la provincia.

Ésta es no sólo una de las tradiciones más viejas de la institución, sino la más importante, tanto para la gente de la E.A.S. como para las personas no pertenecientes a ésta. Por lo que el empeño de parte del C.E.E.A.S., los directivos y demás personal de la Escuela para la realización de ésta es de suma importancia.

Por lo general son de 3 a 4 días y se divide en la Semana Interna y Semana Externa.

Semana interna[editar]

Durante la semana interna, el alumnado se retira de clases a las 12:05 P.M para luego realizar diversas actividades, tales como: campeonatos deportivos, acceso a piscinas, carnavales, juegos, entre otras.

Si bien la interna es exclusiva para los alumnos de la Escuela, a la hora de realizar diversas actividades se invitan a diferentes instituciones secundarias de la provincia y, por ende, a sus respectivos alumnos.

Semana externa[editar]

Fuera de que en la semana externa también esté permitida la participación de alumnos ajenos a la institución, la diferencia más grande radica en el momento en el que se lleva a cabo. Mientras que en otras instituciones la semana externa se lleva a cabo en paralelo con la semana interna, en la E.A.S. se realiza cuando termina la semana interna; por lo que las actividades de ésta comienzan a las 20:00 hs, aproximadamente.

En <<la externa>>, se realizan actividades tales como: noche de talentos, presentación de bandas musicales, competencias de coreografías, batallas de rap, concurso de body paint, baile, etc.

Semanas notables[editar]

Una semana estudiantil de especial notoriedad fue Paradise (al español, Paraíso), llevada a cabo el 6, 7 y 8 de noviembre del año 2013. Cada día contó con diversas actividades e invitados especiales, como: Karma Sudaca, Mariano Jiménez y K7.

Así también, una de las semanas más recientes: World Travel (al español, Viajes Mundiales) de 2017, tuvo una buena repercusión debido a la presencia de Mauro Monzón (más conocido popularmente como Lit Killah), un cantante de rap del tipo freestyler. Si bien esta semana tuvo buenas críticas desde afuera, fue duramente criticada por el alumnado ya que la simbología de ésta no representaba a la escuela y sus colores: verde y negro, o rojo, blanco y azul.

Bautismo[editar]

Ésta es probablemente una de las tradiciones más viejas y representativas de la institución. Es una suerte de <<rito de iniciación>> impartida hacia los alumnos de 1º año y organizado por el C.E.E.A.S., y consiste en una serie de actividades llevadas a cabo durante un día completo. Su tiempo de duración es de 24 horas y simboliza el acto de bienvenida a la Escuela.

Bautismo con violencia[editar]

No siempre se llevaron a cabo los bautismos que la institución conoce en la actualidad. Hace ya varios años y por iniciativa de alumnos, padres y el Gabinete Psicopedagógico de la Escuela de Agricultura y Sacarotecnia, el tipo de actividades que se realizaban en este bautismo fueron suprimidas ya que se consideraban violentas. El trabajar en un <<bautismo sin violencia>> obligaba a replantearse la forma de organización del mismo y en el cese de muchas actividades, aunque también significaba una bienvenida mucho más amena para los estudiantes y, a la vez, el agregado de muchas otras actividades.

El tipo de actividades que contenía el bautismo de ese entonces iban desde cortes de pelo y los denominados <<caputones>>, hasta la realización túneles humanos en donde cada alumno debía correr a través de ellos para ser golpeados por quienes lo conformaban.


Bautismo con violencia[editar]

Fueron los últimos bautismos con violenci los que obligaron a los distintos estamentos de la E.A.S. (miembros del C.E.E.A.S., padres y madres, no-docentes, etc.) a rever la organización y actividades de éste. Fue así entonces como distintos alumnos, padres y el Gabinete Psicopedagógico de la Escuela de Agricultura y Sacarotecnia comenzaron a trabajar arduamente en los bautismos que se conocen en la actualidad.

Presentación de padrinos y madrinas[editar]

La E.A.S., a diferencia de otras escuelas pre-universitarias de la U.N.T., como la Escuela y Liceo Vocacional Sarmiento, el Instituto Técnico y el Gymnasium Universitario, decidió apostar y, a la vez, es pionera del sistema de <<padrinaje>> por sobre el sistema de <<tutorías>>, en donde la relación tutor(a)-pupilo(a) sólo se limita a 1 ciclo lectivo, por lo que pedagógicamente era mucho más efectivo este primer sistema, ya que logra una relación más duradera entre padrino/madrina-ahijado/ahijada.

A cada curso (que posee alrededor de 30 a 35 alumnos) se le asignan padrinos y/o madrinas (4, aproximadamente). Éstos serán el pilar fundamental para que el paso por la secundaria de sus ahijados y/o ahijadas sea mucho más amena. Su trabajo será apoyar tanto psicológica como académicamente a sus agasajados durante todo el ciclo lectivo durante todos los años, hasta que cada padrino y madrina egrese de la institución.

Caminata[editar]

Se realiza a la tarde-noche del bautismo, y se basa en llevar a los ahijados por gran parte de los senderos del Parque Sierra San Javier, ubicado sólo a metros de la institución. Durante toda la caminata, los niños cantan canciones representativas de la escuela, juegan entre ellos y se les inculca el amor hacia la naturaleza, pilar fundamental para pertenecer a la Escuela.

Búsqueda del tesoro[editar]

Ésta se realizó por primera vez en el año 1992; la E.A.S. estaba ya ubicada en pleno pedemonte tucumano, por lo que la ubicación en donde ahora se encontraba era favorable para su realización.

Se basa en una serie de búsquedas llevadas a cabo por cada curso, bajo el liderazgo de sus padrinos y madrinas. Éstos obtienen una primera pista en donde con una rima, un verso o un poema, son llevados hacia la siguiente. Pista por pista, los alumnos son sometidos a adivinanzas, retos y desafíos que deberán superar así conseguir la pista definitiva, que los llevará hacia el tesoro.

Éstas están ubicadas y serán encontradas de tal forma que, hasta que lleguen a la última, hayan recorrido todos los alrededores del edificio central (puente, cultivo de cañas de azúcar y duraznos, lomita, rotonda, etc.).

Casa del terror[editar]

Ésta es una de las tradiciones que lleva años implementada durante el bautismo y consiste en el recorrido de los alumnos por toda la institución mientras un estudiante mayor cuenta una o varias historias de terror, que van desde suicidios hasta asesinatos dentro de la institución. Conforme la historia avanza, ocurren extraños sucesos acordes a ésta, tales como: apariciones de fantasma, monstruos, desaparición repentina de niños durante el recorrido, etc.

Al final de este momento, los actores implicados en esta obra salen para ser ovacionados.

Fogón[editar]

Éste sin dudas es el más simbólico acto durante el bautismo. Se lleva a cabo hace varios años y es la única institución de Tucumán que lo realiza como rito de iniciación hacia los alumnos.

Se debe de armar un gran círculo, compuesto principalmente por los alumnos de 1º año y sus respectivos padrinos, en donde deben de permanecer uno a la par del orto y abrazados entre sí; este abrazo simboliza la unión entre los <<verduleros y verduleras>> y nunca debe de desarmarse ya que simbolizaría no sólo la desunión entre éstos, sino a la Escuela cayéndose y desarmándose lentamente. En el medio de este gran círculo, hay un gran fogón que, caliente y candente, alumbra y calienta la oscura, estrellada y fría noche de Horco Molle.

Juramento[editar]

Antes del <<juramento de iniciación>>, alumnos y alumnas cerca de egresarse -por lo general de 5º a 7º año- dicen algunas palabras en alusión a su experiencia personal en la E.A.S., la Escuela en sí, etc. Es un momento de mucho sinceramiento y quienes hablan dejan en claro que la E.A.S. no es para cualquier persona, ya que demanda mucho tiempo y se deben de sacrificar mucha cosas personales.

Una vez dicho todo, se forma un círculo más pequeño dentro del mismo círculo de alumnos de 1º año, conformado por los miembros mayores presentes, en donde ambos grupos deberán de verse a la cara para que de fondo una persona rece el esperado juramento y, que a la vez, forma una suerte de conversación entre ambos grupos:

  • —¿Juran enorgullecerse de la escuela, de sus colores, de sus tradiciones, y de todo lo que es ser un verdulero?
  • —¿Juran amar a la escuela tanto como nosotros lo hicimos, para respetarla y llevarla a lo más alto de las escuelas experimentales?
  • —¿Juran mantenerse unidos como compañeros, como hermanos, para enfrentar todas las adversidades que se les pongan en el camino?
  • —¿Juran aprender de sus errores para mejorar el día a día de esta hermosa escuela para las próximas generaciones?
  • —¿Juran mantenerse lejos de los vicios y tentaciones que puedan dañar su imagen, su salud, la de sus compañeros y la de toda su escuela?
  • —¿Juran disfrutar todos los momentos por vivir, campamentos, convivencias, viajes, como si fueran los mejores recuerdos que van a tener?
  • —¿Juran respetar a la escuela así como a todos los que la forman, y cuidarla para que muchos como ustedes en el futuro puedan tenerla y disfrutarla?
  • —¿Juran defender sus valores de respeto, hermandad, cariño, unión y familia, para nunca olvidar que la E.A.S. es un hogar más?
  • —¿Juran tomar este lugar como su segunda casa por los próximos 7 años, llevarla en el corazón, tomar la bandera verde y negra y gritar con el corazón que pertenecen a la Escuela de Agricultura y Sacarotecnia?

Entre pregunta y pregunta, los bautizados responden:

  • —¡Sí, juro!, a lo que los bautizantes refutan:
  • —¡Más fuerte!, a lo que nuevamente, los bautizados repiten <<—¡Sí, juro!>> y los bautizantes vuelven a refutar <<—¡Más fuerte!>>. Este diálogo se repite 3 veces consecutivas.

Una vez terminadas las preguntas y por ende, el juramento, el orador levanta la voz y dice:

  • '—Entonces ustedes, son ahora verduleros. ¡Bienvenidos a la casa, bienvenidos a la E'!
Baile[editar]

Se realiza luego del fogón y es el último momento de distensión entre los alumnos antes de ir cada uno a dormir. Por lo general, se lo realiza en el comedor de la institución y se contratan DJs para musicalizar la pista y lograr que quienes lo deseen, bailen y disfruten antes de ir a la cama.

Plantación del árbol[editar]

Ésto se realiza casi al final del bautismo.

Todos los alumnos se dirigen hacia una de las lomitas que rodean la institución, cavan un pozo en un determinado lugar y luego plantan un árbol allí. Ésto simboliza el hecho de que cada alumno de 1º año se desarrollan en una misma raíz -la Escuela- y a pesar de que luego la raíz y sus tallos -los alumnos- crecen, nunca podrán liberarse de ella, que los vió crecer y fue el sostén aún en sus peores momentos. A la vez simboliza el amor hacia la naturaleza que, indirectamente, exige la E.A.S. para pertenecer a ella.

Gran parte de los árboles que se pueden ver en la lomita fueron plantados durante varios bautismos de años anteriores.

Campamento[editar]

Éstos se realizan durante todo el año y en varias localidades del Noroeste Argentino, yendo cada curso -de 1º a 7º año- una vez por año durante todo el ciclo lectivo.

Duran entre 3 y 4 días y durante este tiempo, se llevan a cabo distintas actividades de carácter -más que nada- físico.

Los estudiantes duermen en carpas y al llegar al campamento se los divide en grupo. Ésto se hace para luego dividirse las tareas y para llevar a cabo una serie de juegos y actividades propias del campamento. Cada grupo tendrá sus líderes y coordinadores.

Si bien actualmente, los campamentos están a cargo del Departamento de Educación Física de la Escuela de Agricultura y Sacarotecnia y sólo se realizan por año -de 1º a 7º-, antes estaban a cargo del alumnado e iban todos los años a un mismo campamento.

El Zorro[editar]

Éste juego se realizaba en los viejos campamentos y fue tomada de una vieja tradición proveniente del Gymnasium Universitario y la Escuela y Liceo Vocacional Sarmiento. Si bien ya no se realiza, el juego constaba en lo siguiente:

Un grupo reducido de alumnos y organizadores del campamento elegían al <<Zorro>> y a otros 4 <<Zorrinos>>, ésto siempre con antelación al campamento. También elegían a quiénes harían de <<barrera>> para proteger tanto al Zorro como a los Zorrinos.

Una vez elegidos y llegado el campamento, se explicaban las reglas del juego a todos los participantes, se dejaba en claro el rol de cada uno y se explicaba con antelación que el Zorro y los Zorrinos podían aparecer en cualquier momento durante el campamento. Una vez que aparecían, todos los alumnos -quienes no eran barrera- debían de correr hacia éstos para <<desencapucharlos>> y lograr descubrir quiénes estaban detrás cada traje (el Zorro suele usar uno negro y los Zorrinos, blanco).

Durante el transcurso del juego y tras haber hecho numerosas apariciones, muchos alumnos sospechan sobre quiénes podrían ser portar los trajes, por lo que llevan a juicio una serie de acusaciones, donde un jurado de confianza determina la veracidad de las pruebas y testimonios; si el jurado da la razón al curso demandante y la identidad del Zorro coincide con la expuesta en el juicio, los organizadores ganan. De lo contrario, si las pruebas no son suficientes o veraces, o no coincide la identidad acusada con la verdadera, el curso organizador da por ganado el juego.

A pesar de ser un juego entretenido puede ser hasta cierto punto peligroso; durante la persecución del Zorro y de los Zorrinos, a la cual asisten casi todos los alumnos de la E.A.S., puede haber heridos, por lo que a veces se advierte sobre cómo se encuentra el "carácter" del juego en ese año.

Giras de estudio[editar]

La primera gira de estudio que se realizó en la E.A.S. fue durante el año 1930, siendo la Escuela pionera de esta actividad, ya que luego fue tomada por otras instituciones como el Gymnasium Universitario y la Escuela y Liceo Vocacional Sarmiento.

Durante las primeras giras, la Cámara de Diputados y Senadores de la Honorable Legislatura de Tucumán sancionaba leyes en carácter de urgente subsidiando a la Escuela con considerables préstamos dinerarios para que las giras pudiesen llevarse a cabo[4]​. Más adelante, éstas eran auto-gestionadas por los alumnos, que durante el tiempo posterior a ésta realizaban distintas actividades para recaudar fondos y acudir a la gira.

Si bien antes se extendían hasta más años, hoy por hoy sólo se realizan de 1º a 3º año, durante cada ciclo lectivo.

Ciclo básico[editar]

Cabe destacar que no todos los años se visitan los mismos lugares o sino, el número de lugares a visitar puede variar tanto para mayor como para menor. Todo depende del plan de viaje que hayan acordado previamente los alumnos y la empresa que los agasajará.

1.er Año[editar]

Durante la primera gira de estudio se visitan las provincias vecinas de Salta y Jujuy. Es el primer acercamiento que tienen los alumnos con ''otro tipo de naturaleza'' y es una gran herramienta pedagógica para la unión y fortaleza de amistad entre cada estudiante.

Provincia de Salta[editar]

En Salta, se visitan lugares tales como el Tren a las Nubes, el Parque Nacional Los Cardones, el Museo de Arqueología Provincial, la Catedral de Salta, Museo Histórico del Norte, etc.

Provincia de Jujuy[editar]

En Jujuy, se visitan lugares tales como el Cerro de los 7 Colores, La Quiaca, Purmamarca, Tilcara, San Salvador de Jujuy, etc.

2.º Año[editar]

Esta gira tiene como objetivo, entre otras cosas, el conocer las metrópolis argentinas; o séase, los alumnos que acuden a esta gira tienen la oportunidad de conocer decenas de lugares, tanto en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires como en la Provincia.

Provincia de Buenos Aires[editar]

En la provincia de Buenos Aires, se visitan lugares tales como el Parque de la Costa, el Museo de Ciencias Naturales de La Plata, Catedral de la Inmaculada Concepción, Plaza Moreno, Obelisco, Tecnópolis, Temaikèn, etc.

Ciudad Autónoma de Buenos Aires[editar]

En la CABA, se visitan lugares tales como el Obelisco, el Teatro Colón, La Boca, Caballito, Casa Rosada, la Bombonera, el Cementerio de la Recoleta, Plaza de Mayo, la Catedral Metropolitana, el Cabildo, el Puente de la Mujer, el Congreso Nacional, el Senado Nacional, Puerto Madero, etc.

3.er Año[editar]

La tercera y última gira de estudio tiene lugar en la provincia de Misiones, Brasil y Paraguay, siendo la única gira de carácter internacional. A su vez, es la gira más larga con una duración aproximada de 10 a 12 días.

Provincia de Misiones[editar]

En la provincia de Misiones, se visitan lugares tales como: las Minas de Wanda, las Cataratas del Iguazú, Oberá, San Ignacio, el Bar de Hielo, fábrica de yerba mate, etc.

Brasil[editar]

En Brasil, se visitan lugares tales como: las Cascadas del Iguazú, el Duty Free Shop, el Templo Budista Chen Tien, diversos zoológicos, fábrica de azúcar, etc.

Paraguay[editar]

Durante todo el transcurso se visitan lugares tales como: la Represa de Yacyretá, Asunción, Panteón Nacional, Museo de la Casa de la Independencia, Jardín botánico, etc.

Ciclo superior[editar]

Si bien durante este ciclo -que va desde 4º a 7º año- ya no se llevan a cabo giras de estudio propiamente dichas, son muy concurrentes las visitas a lugares como: ingenios, fábricas, tambos y demás lugares de trabajo. Los alumnos -que ya están en camino directo para realizarse como técnicos en química agroindustrial o técnicos en producción agropecuaria- se ven muy beneficiados con estas visitas, ya que blanquea el panorama para su posterior salida laboral, el cual es uno de los principios básicos por los que aboga la institución.

Representatividad[editar]

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El logo de la Escuela, diseñado y creado en 1980 por un alumno de la institución es uno de los emblemas más importantes que tiene la E.A.S.

Historia[editar]

Durante el año 1980, la institución había llamado a concurso a todos los estudiantes de la Escuela para presentar su prototipo del que semanas más tarde pasaría a ser el logo de la escuela. Después de una ardua elección, finalmente la Escuela de Agricultura y Sacarotecnia iba a renovar su logo.

Significado[editar]

En el logo se puede ver como Atlas sostiene la palabra EAS toda quebrantada. Atlas, aquí, representa a toda la comunidad de la Escuela, especialmente los alumnos; mientras que EAS representa a la institución, y las grietas de ésta representan a todos los problemas y adversidades por lo que pasó, pasa y pasarán en la Escuela.

Entonces, el logo representa sobre cómo a pesar de todas las dificultades por los que la institución debe de pasar, los alumnos son quienes logran que ésta no toque fondo definitivamente, siendo el pilar fundamental para su eterno funcionamiento.

Biblioteca Ing. Alfredo Brú[editar]

La Biblioteca ''Ing. Alfredo Brú'' de la E.A.S. el carácter de biblioteca escolar por lo tanto es consultada por alumnos, docentes, no docentes y egresados de la Institución.

El préstamo interbibliotecario se realiza a solicitud de otra Biblioteca oficial, su plazo de devolución será preconvenido en cada oportunidad. Su gestión y autorización se realizará a través de la dirección de la E.A.S.

Actualmente, la Biblioteca se encuentra a cargo de la Prof. María Elena Martínez.

Referencias[editar]