Engraulis ringens

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Anchoveta
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Estado de conservación
Preocupación menor (LC)
Preocupación menor (UICN 3.1)[1]
Taxonomía
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Actinopterygii
Orden: Clupeiformes
Familia: Engraulidae
Género: Engraulis
Especie: E. ringens
Jenyns, 1842

La anchoveta (Engraulis ringens) es un pez de la familia Engraulidae, que vive en la zona sureste del océano Pacífico frente a las costas de Perú y Chile.

Descripción[editar]

Es una especie pelágica que vive en cardúmenes en aguas superficiales frías cerca de la costa, pero pueden estar hasta 180 km de distancia de la costa. Se alimenta de plancton y se reproduce principalmente entre julio y septiembre y en menor proporción durante los meses de febrero y marzo.

Tiene el cuerpo delgado y alargado y su color varía de azul oscuro a verdoso en la parte dorsal y plateado en el vientre. Vive unos 3 años alcanzando unos 20 cm de longitud. Tiene alta tasa de grasa con muchos ácidos grasos omega-3 y omega-6.

== Pesquería

El fenómeno del Niño tiene una influencia negativa en el recurso.

El Instituto del Mar del Perú (IMARPE) establece los períodos y las zonas de pesca de la anchoveta.

Utilización[editar]

Se utiliza la anchoveta para producir harina de pescado y aceite.

Desde 2000 se comenzó utilizar la anchoveta también en forma fresca, enlatada y congelada. El Instituto Tecnológico Pesquero hoy Instituto Tecnológico de la Producción ITP con apoyo de la FAO realizó investigaciones para el desarrollo de nuevos productos a base de anchoveta, con la finalidad de aprovechar este recurso marino para consumo humano directo.

En algunos países (ejemplo Canadá) la anchoveta enlatada viene comercializada con el nombre 'Peruvian Sardines'.

Referencias[editar]

  1. Iwamoto, T., Eschmeyer, W. & Alvarado, J. (2010). «Engraulis ringens». Lista Roja de especies amenazadas de la UICN 2014.3 (en inglés). ISSN 2307-8235. Consultado el 18 de abril de 2015. 

[[Mitos de la pesca, la anchoveta:media: https://www.youtube.com/watch?v=8Hw0lR3-cHI ]]