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Día del Pollo a la brasa

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Día del Pollo a la brasa

Un cuarto de pollo a la brasa
Localización
País Bandera de Perú Perú
[editar datos en Wikidata]

El Día del Pollo a la Brasa es una fiesta que se celebra en Perú el tercer domingo del mes de julio, en reconocimiento a uno de los platos más representativos y de mayor consumo de la gastronomía peruana.[1]​[2]​[3]​[4]​

El año 2010, mediante la Resolución Ministerial 0441-2010-AG,[5]​ el Ministerio de Cultura, que el 2004 lo había declarado Patrimonio Cultural de la Nación,[6]​[7]​ resolvió declarar el Día del Pollo a la Brasa con el fin de homenajear a un "ícono" de la gastronomía peruana y promover su consumo tanto en el Perú como en el extranjero.[1]​[8]​

Importancia del Pollo a la brasa

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Consumo interno

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Las estadísticas sobre la oferta y la demanda del pollo a la brasa hablan de la aceptación masiva de este producto dentro y fuera del Perú. Actualmente ha logrado posicionarse como el platillo favorito de las familias peruanas al momento de salir a comer, incluso por encima del ceviche.[9]​[10]​ Por su masiva aceptación y amplia trayectoria, se incluye desde 2010 al pollo a la brasa en el cálculo de la canasta básica familiar por Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).[6]​[11]​ Asimismo, según las cifras que brinda el Ministerio de Agricultura, se sabe que la producción mensual para el consumo nacional es de 44 millones de pollos, de los cuales 8 millones son destinados a los restaurantes especializados en la preparación del “plato bandera” peruano, como también se le conoce.[12]​

El boom de la gastronomía peruana

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Parte del crecimiento sostenible del Perú en los últimos años se debe al impacto inmediato del sector gastronómico en su economía, que según la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), ha llegado a superar el ritmo de expansión del Producto Bruto Interno (PBI).[13]​ El reflejo de este “boom” se aprecia en las grandes cifras registradas en ventas de los restaurantes peruanos; el creciente número de establecimientos gastronómicos y la oportunidad de empleo que estos negocios generan.[14]​

El impacto inmediato del “boom” le ha permitido al pollo a la brasa peruano traspasar fronteras y llegar al paladar de miles de comensales en todo el mundo. Con ello, ha logrado posicionarse como un símbolo tradicional de la gastronomía del Perú, y ser elegida por los visitantes extranjeros como elemento favorito dentro del menú.[15]​

Véase también

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Referencias

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  1. ↑ a b Diario La República. «Día del Pollo a la Brasa: Conozca su historia» (Web). Archivado desde el original el 16 de diciembre de 2013. Consultado el 27 de noviembre de 2013. 
  2. ↑ Diario 16. «Minag: este domingo se celebrará el día del pollo a la brasa» (Web). Archivado desde el original el 7 de abril de 2015. Consultado el 16 de julio de 2013. 
  3. ↑ Agencia Andina de Noticias (mayo de 2013). «Pollo a la brasa, el plato más democrático de la gastronomía peruana» (Web). Consultado el 2 de octubre de 2013. 
  4. ↑ Espacio 360 (julio de 2013). «¿Pollo a la brasa o a la 'grasa'?» (Web). Archivado desde el original el 7 de abril de 2015. Consultado el 15 de diciembre de 2013. 
  5. ↑ «RESOLUCIÓN MINISTERIAL Nº 0441-2010-AG» (Web). 
  6. ↑ a b Radio RPP. «Día del Pollo a la Brasa se celebra a nivel nacional» (Web). Consultado el 28 de noviembre de 2013. 
  7. ↑ Instituto Nacional de Cultura, R. D. N° 1066/INC.- Reconocen como especialidad culinaria peruana al «Pollo a la brasa». Publicado en el «Diario Oficial El Peruano» el 27 de octubre de 2004, página 279084.
  8. ↑ Agencia Andina de Noticias (julio de 2013). «Peruanos colman restaurantes para celebrar Día del Pollo a la Brasa» (Web). Archivado desde el original el 25 de agosto de 2013. Consultado el 25 de octubre de 2013. 
  9. ↑ Apega. «El boom de la gastronomía peruana Su impacto económico y social» (Web). Archivado desde el original el 19 de abril de 2013. Consultado el 1 de diciembre de 2013. 
  10. ↑ Diario El Comercio. «El pollo a la brasa tendrá su propio día: el cuarto domingo de junio» (Web). Consultado el 27 de noviembre de 2013. 
  11. ↑ Diario El Comercio. «El pollo a la brasa es el plato preferido de los peruanos» (Web). Consultado el 24 de noviembre de 2013. 
  12. ↑ Publimetro. «Este domingo es el Día del Pollo a la Brasa» (Web). Archivado desde el original el 4 de marzo de 2016. Consultado el 26 de noviembre de 2013. 
  13. ↑ La República. «Gastronomía peruana crece entre 7 y 8% anualmente» (Web). Archivado desde el original el 16 de septiembre de 2013. Consultado el 31 de octubre de 2013. 
  14. ↑ El Comercio. «El boom de la gastronomía peruana en cifras: moviliza US$1.500 millones en el extranjero» (Web). Consultado el 26 de octubre de 2013. 
  15. ↑ La República. «Hoy se celebra el día del delicioso pollo a la brasa» (Web). Archivado desde el original el 27 de julio de 2013. Consultado el 26 de octubre de 2013. 
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