Champurrado

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Champurrado.

El champurrado es una preparación mexicana típica del atole, elaborada a base de masa de maíz machacado, chocolate oscuro y agua con vainilla (en realidad el champurrado original no lleva vainilla, solo varitas de canela) hervidos hasta espesar. Por lo general se sirve acompañando otro plato típico de México, los tamales.[1]

Origen[editar]

Esta receta es un derivado del atole, bebida azteca de origen prehispánico, consumida en México y algunos países de Centroamérica y que se consume en diferentes sabores, que consiste en una mezcla de maíz y agua que se sirve caliente y que se utilizaba como bebida sagrada en algunos rituales y ceremonias.[1]

Posteriormente, para aportarle un sabor más dulce, añadían algunas especias o condimentos. En este caso, para preparar el champurrado los aztecas solían agregar granos de cacao, ya que por aquel entonces no conocían el azúcar.[cita requerida]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. a b «La tradición del champurrado». México Rural. Consultado el 10 de septiembre de 2015.  (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial y la última versión).

Bibliografía[editar]