Champurrado
El champurrado es una preparación mexicana típica del atole, elaborada a base de masa de maíz machacado, chocolate amargo y agua con canela, hervidos hasta espesar. Por lo general, se sirve acompañando otro plato típico de México, los tamales.[1]
Etimológicamente, el nombre proviene de la palabra champurrar (mezclar o revolver). El término tiene una base onomatopéyica que evoca el sonido del líquido al ser agitado o mezclado, proceso fundamental en la elaboración de esta bebida para lograr su densidad y espuma.[2][3]
Origen
[editar]Esta receta es un derivado del atole, bebida azteca de origen prehispánico, consumida en México y algunos países de Centroamérica y que se consume en diferentes sabores, que consiste en una mezcla de maíz y agua que se sirve caliente y que se utilizaba como bebida sagrada en algunos rituales y ceremonias.[1]
Posteriormente, para aportarle un sabor más dulce, añadían algunas especias o condimentos. En este caso, para preparar el champurrado los aztecas solían agregar granos de cacao, ya que por aquel entonces no conocían el azúcar.[4]
Véase también
[editar]Referencias
[editar]- ↑ a b «La tradición del champurrado». México Rural. Consultado el 10 de septiembre de 2015. (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
- ↑ Academia Mexicana de la Lengua. «¿Cuál es el origen de la palabra champurrado?». Academia Mexicana de la Lengua.
- ↑ Lira, Miriam (8 de octubre de 2025). «Del atolli al champurrado: Cómo el mestizaje dio origen a una de las bebidas más queridas de México». El Economista. Consultado el 22 de enero de 2026.
- ↑ «¿Es prehispánico? Así nació el champurrado». El Financiero. 21 de enero de 2022. Consultado el 22 de enero de 2025.
Bibliografía
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Datos: Q2955932
Multimedia: Champurrado / Q2955932