Budín

Un budín como postre

Budín navideño.

Se denomina budín o pudín a un postre originario de la cocina inglesa que se suele servir caliente o frío, la masa suele estar compuesta de diferentes ingredientes dependiendo de las recetas: migas de pan, bizcocho, arroz, sémola, etc. aglutinado con huevo y aderezado a veces con frutas diversas.

Etimología

La palabra castellana budín procede de la inglesa pudding y ésta probablemente de la francesa boudin que por su parte deriva de la latina botellus con el significado de "morcilla pequeña" haciendo referencia a las formas de envoltorio que tenían los budines durante la Edad Media.

Características

Existen diferentes variantes del budín; en su sentido más general suele ser dulce (masa, leche, huevo, frutas, etc) pero existen variantes saladas similares a las salchichas o embutidos.

Tipos

La mayoría de los budines pertenecen a las cocinas de origen anglosajón y francesas.

Basados en postres

• Budín de pan
• Budín de pan y manteca
• Budín de zanahoria
• Cheshire pudding
• Budín de chocolate
• Clootie dumpling
• Duff
• Corn pudding
• Figgy duff
• Figgy pudding
• Fruit pudding
• Hasty pudding
• Jam Roly-Poly
• Budín de arroz
• Spotted dick
• Sticky date pudding
• Sticky toffee pudding
• Summer pudding

Basados en embutidos

• Black pudding
• Haggis
• Kugel
• Red pudding
• White pudding
• Groaty pudding
• Hog's pudding
• Yorkshire pudding

Otros

• Blanc-mange
• Chocolate pudding, versiones norteamericana y asiática
• Custard
• Haupia
• Junket
• Mango pudding
• Pudding Pops
• Tapioca pudding
• Pudding Corn

gabriel lagunes vanda le encanta el pudin es el comedor de pudin mas grand