Clootie dumpling

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Clootie dumpling.

El clootie dumpling es un budín de postre tradicional escocés hecho con harina, pan rallado, fruta seca (en particular pasas), sebo, azúcar y especias, con algo de leche para ligarlos y a veces sirope dorado. Los ingredientes se mezclan bien hasta obtener una masa, se envuelve en una tela (llamada clootie en escocés)[1]​ enharinada y se cuece a fuego lento en una olla grande con agua durante un par de horas antes de sacarse y secarse al fuego o en el horno.[2]​ Las recetas varías de una región a otra: por ejemplo, en el norte de Fife y Dundee no suele usarse pan rallado pero sí treacle (melaza).

Notas[editar]

  1. «Cloot». Scottish Language Dictionaries (en inglés). 2003. Archivado desde el original el 23 de marzo de 2009. Consultado el 17 de agosto de 2010. 
  2. Cropley, May. «Clootie Dumpling Recipe» (en inglés). Consultado el 20 de julio de 2008.