Streptococcus thermophilus

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Streptococcus thermophilus
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Clasificación científica
Reino: Bacteria
Filo: Firmicutes
Clase: Bacilli
Orden: Lactobacillales
Familia: Streptococcaceae
Género: Streptococcus
Especie: S. thermophilus
Nombre binomial
Streptococcus thermophilus
(ex Orla-Jensen 1919)
Schleifer et al. 1995
Sinonimia

Streptococcus salivarius subsp. thermophilus (Orla-Jensen, 1919) Farrow et Collins, 1984

[editar datos en Wikidata]

Streptococcus thermophilus (antiguamente Streptococcus salivarius subsp. thermophilus)[1] ·[2] es una especie de bacteria Gram-positiva anaerobia facultativa. Es un organismo citocromo, oxidasa y catalasanegativo, inmóvil, no formador de esporas y homofermentativo. Streptococcus thermophilus es una especie alfa-hemolítica del grupo viridans.

También clasifica como una bacteria ácido láctico (acrónimo en inglés: LAB). Streptococcus thermophilus se halla en productos fermentados lácticos. Es un probiótico (sobrevive en el estómago[3] ) y generalmente se usa en la producción de yogurt.

Referencias[editar]

  1. (en inglés) Gerald W. Tannock, Probiotics And Prebiotics : Scientific Aspects, Horizon Scientific Press, 2005, p. 43
  2. doi:10.1099/00207713-45-3-619, International Journal of Systematic and Evolutionnary Microbiology (IJSEM) July 1995 vol. 45 no. 3 619-620
  3. Sonja Lick, Karsten Drescher, and Knut J. Heller (September 2001). «Survival of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus in the Terminal Ileum of Fistulated Göttingen Minipigs». Applied and environmental microbiology:  pp. 4137-4143. http://aem.asm.org/cgi/content/full/67/9/4137.