Streptococcus thermophilus
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| Streptococcus thermophilus | |
|---|---|
| Clasificación científica | |
| Reino: | Bacteria |
| Filo: | Firmicutes |
| Clase: | Cocci |
| Orden: | Lactobacillales |
| Familia: | Streptococcaceae |
| Género: | Streptococcus |
| Especie: | S. salivarius |
| Subespecie: | S. salivarius subsp. thermophilus |
| Nombre binomial | |
| Streptococcus salivarius subsp. thermophilus (ex Orla-Jensen 1919) Schleifer et al. 1995 |
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Streptococcus salivarius subsp. thermophilus (antiguamente Streptococcus thermophilus) es una especie de bacteria Gram-positiva anaerobia facultativa. Es un organismo citocromo, oxidasa y catalasanegativo, inmóvil, no formador de esporas y homofermentativo. Streptococcus thermophilus es una especie alfa-hemolítica del grupo viridans.
También clasifica como una bacteria ácido láctico (acrónimo en inglés: LAB). Streptococcus thermophilus se halla en productos fermentados lácticos. Es un probiótico (sobrevive en el estómago[1] ) y generalmente se usa en la producción de yogur.
[editar] Referencias
- ↑ «Survival of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus and Streptococcus thermophilus in the Terminal Ileum of Fistulated Göttingen Minipigs». Applied and environmental microbiology: pp. 4137-4143. September 2001. http://aem.asm.org/cgi/content/full/67/9/4137.
