Piccata

Piccata de pollo.

La Piccata es una preparación genérica de la cocina italiana realizada sobre ciertos alimentos (generalmente carnes o pescados), que se sirve picado, salteado y con una salsa que por regla general suele contener zumo de limón, mantequilla y especias diversas. Piccata es la forma femenina de la palabra italianao piccato.

Servir

Este plato se suele servir acompañado de arroz, polenta o pasta. Existen variantes vegetarianas de este plato elaboradas con tofu.

Véase también

• Scaloppine
• Rollatini