Pastel de sangre

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Blodplättar, pastel de sangre sueco

Pastel de sangre, los pasteles de sangre (blodplättar sueco, veriohukainen en finlandés, veripannkoogid en estonio), es un plato hecho con el batido de sangre, cerveza , harina de centeno, cebolla, mantequilla, sal y especias.

Se rehoga la cebolla por separado y luego se mezcla todo en un bols, se lo vierte en el molde de horno y se lo cocina a horno bien bajo, a (baño María). Una vez cocinado, se lo sirve con frutos rojos (arándano) y manzana frita, o con una ensalada de verduras crudas.[1]

Una variante es hacerlos tipo panqueque, a fuego lento, se lo acompaña con manzana, tocino frito, puerros, champiñones y frutos rojos (arándano). Es similar al pudín negro, pero es más delgado y crujiente. Las plaquetas se fríen en una sartén, estos "Pancakes" se encuentran en el norte de Finlandia, donde son acompañados con carne de cerdo, en Laponia, es popular y se los acompaña con carne de reno ahumado.[2]

Referencias[editar]