Kleina

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Kleina.

El kleina (plural: kleinur) es un pastel frito islandés que ha sido popular domésticamente desde hace al menos dos siglos. Se hace con masa aplanada y cortada en pequeños trapezoides con una rueda especial de corte (kleinujárn). Se hace un corte en el centro y se pasa por él un extremo para formar una especie de nudo. Entonces se fríe en aceite (tradicionalmente sebo).[1]

Se sirven en el Cafe Paris de Reykjavík[2] y en el Heimabakarí de Húsavik, donde se considera un plato típico islandés del mismo nivel que el skúffukaka (un tipo de tarta de chocolate).[3]

Su equivalente sueco es el klenät.

Notas[editar]

  1. Marta María Stephensen (1800). Einfaldt matreidslu Vasa-Qver fyrir heldri manna húss-freyjur. Leirárgørdum vid Leirá. OCLC 82628726. 
  2. Paul Harding, Joe Bindloss (2004). Iceland (5.ª edición). Travel Guides Lonely Planet Country and Regional Guides. p. 74. ISBN 9781741040760. 
  3. Inés Pacheco (2008). Let's go. Macmillan. p. 536. ISBN 9780312378585.