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Revisión del 13:34 3 oct 2012
La galleta (del francés galette) es un pastel horneado, hecho con una pasta a base de harina, mantequilla, azúcar y huevos.
Además de los indicados como básicos, las galletas pueden incorporar otros ingredientes que hacen que la variedad sea muy grande. Pueden ser saladas o dulces, simples o rellenas, o con diferentes agregados de cosas (como frutos secos, chocolate, mermelada y otros).
Existen varias tipos de galletas según su forma de preparación o según sus ingredientes, por ejemplo:
- Oblea: galleta larga blanda con diferentes capas de relleno, también llamada wafer.
- Galletones: una galleta grande individual, generalmente con valor nutritivo agregado.
- Pretzel o lacito: tipo de galleta con una forma de nudo.
- Galleta de la fortuna: cierto tipo de galleta que se puede adquirir en restaurantes orientales, que contiene un mensaje de fortuna.
Usos en distintos países
Río de la Plata
En Argentina, en Paraguay y en Uruguay a lo que en otras partes se conoce como galletas se las llama galletitas o masitas. La diferencia entre estas dos categorías viene dada por el tipo de masa y el proceso de elaboración utilizados, pudiendo ser tanto unas como otras saladas o dulces (simples o rellenas, cubiertas con chocolate/azúcar/caramelo, etc). En el caso de Argentina, en gran parte del país, principalmente en Buenos Aires y provincias del sur, se utiliza casi exclusivamente el término galletitas, en el resto en cambio no se hace diferencia entre las dos clases de masas.
La denominación de galleta se aplica en el Río de la Plata a un producto diferente. Las galletas rioplatenses son un tipo de pan pequeño, seco, salado y crujiente (como la galleta marina o la galleta malteada) o más grande y de tipo más o menos esponjoso (como las galletas de campaña o con grasa, en Uruguay).
Estados Unidos
En Estados Unidos existe la variedad "cookie" (del neerlandes "koekje"=galletita) que viene de la región de Nueva York.
Venezuela
En Venezuela no suele hacerse distinción entre las galletas propiamente dichas y los crackers, por lo cual el nombre de galleta aplica indistintamente para ambos alimentos. Sin embargo, a las de tipo wafer se les da el nombre de Sorbeticos por el fenómeno de marca vulgarizada.
Otros usos del término
En sentido figurado, en algunos países se utiliza el nombre de "galleta"' para referirse a una situación conflictiva o incómoda.
En lenguaje coloquial se emplea "galleta" para referirse a bofetada, bofetón, colleja, caída, piño, sopladilla, etc.
En Costa Rica se utiliza la expresión "¡qué galleta!" para referirse a una acción positiva o impresionante de una persona.
En Chile se conoce como "galleta" al jugador reemplazante (y un tanto improvisado) en un partido de fútbol u otro deporte.
Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga una categoría multimedia sobre Galletas.
Wikcionario tiene definiciones y otra información sobre galleta.
Wikiquote alberga frases célebres de o sobre Galleta.
