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Revisión del 21:41 20 may 2010

La comida basura o comida chatarra contiene, por lo general, altos niveles de grasas, sal, condimentos o azúcares (que estimulan el apetito y la sed, lo que tiene un gran interés comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato monosódico (potenciador del sabor) o la tartracina (colorante alimentario).

Potencialmente todos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de su consumo, pero los que se consideran comida basura lo hacen en mayor medida por necesitarse menores cantidades para producir efectos adversos, o por consumirse en mayores cantidades, dada su facilidad de consumo (comida rápida) o el prestigio social de su consumo (ligado a formas de ocio juvenil). También puede ocurrir que determinados grupos de población, o los que padecen determinadas enfermedades previas, sean más sensibles a sus efectos. Suele relacionarse el consumo de comida basura con la obesidad, las enfermedades del corazón, la diabetes del tipo II, las caries y la celulitis.La comida chatarra le brinda al consumidor grasas, colesterol, azucares y sal, mientras una verdadera comida debe proveer fibras, proteínas, vitaminas y minerales necesarios para el rendimiento de cuerpo. Los restaurantes de comida rápida nos brindan desde luego este tipo de comidas, pero además las cadenas de supermercados, al igual ofrecen al mercado dicha comida chatarra. {{Investigaciones en la categoría sociocultural y nutrición se enfocan en la gran escala de proceso cambiante, como la globalización, modernización, urbanización, cambios en el rol de la mujer, y cambios tecnológicos, en respectivo orden para entender como éstos procesos afectan la comida y la nutrición/Encyclopedia of Food and Culture./ Ellen B. Fung}} El factor de la posición económica y cultural de un país afecta particularmente a cada cual; por ejemplo los restaurantes de comida rápida son cadenas de industrias que impera en la sociedad Americana, la cual envuelve una sociedad y economía capitalista.Tenemos que ver que cada país o nación poseen hábitos alimenticios diferentes en el mundo; además también se debe pensar en otros factores adversos que influyen en la manera de alimentarse en esos países y como afecta la economía y política en los mismos. ¿Si la sociedad Americana no fuese una capitalista, existirían los restaurantes de comida rápida? ¿El índice de obesidad en los niños de dicho país y de otros influenciados por el mismo, disminuiría? {{Además, el predominio de la obesidad ha incrementado mucho, a pesar de un aparente disminución en las porciones de total calorías consumidas, como la grasa, en la dieta de los niños de Estados Unidos./ Childhood Obesity: Public- health crisis, common sense cure.Cara B. Ebbeling}} No podemos decir que la obesidad y enfermedades adyacentes, son a causa un cien por ciento de la comida chatarra; pero si se puede inferir que es un factor principal para adjudicarle el problema masivo de obesidad en los niños. {{Un combo agrandado de comida chatarra (“double cheseeburger”, papas fritas, bebidas, postre) pueden contener 9200kJ (2200 Kcal), las cuales 350 kJ (85 Kcal) por milla, se requiere un maratón para quemar todas las calorías./Childhood Obesity: Public- health crisis, common sense cure.Cara B. Ebbeling}} Otra posible causa de la obesidad lo es la vida sedentaria que han adoptado los niños en la actualidad, fatal combinación para su salud.

Hoy día por lo general vemos en los niños problemas de nutrición. Esto contribuye a problemas sociales y psicológicos en el desarrollo del niño. El índice de obesidad, problemas cardiacos y hasta repercusiones psicológicas se ven reflejadas en los niños a causa de la mal nutrición que impera en la sociedad moderna americana. El mecanismo de propaganda de los restaurantes de comida rápida hace que este índice tenga más revuelo, tanto así en graves problemas de salud en los niños. El gran poder de la influencia publicitaria, crea un desplazamiento de valores nutricionales que cualquier niño necesita en su desarrollo; causando así los problemas antes mencionados. La comida chatarra en sí, es una mercancía, que para los ojos de las industrias debe venderse en gran consumo para obtener lucro de ellas, no importa el valor nutricional de la misma, si no cuanto y mas se pueda vender. La comida chatarra es reflejo de una economía que se basa en una sociedad capitalista y consumista. La cual la comida chatarra es un daño y no un bien en la sociedad.

Un artículo de “New York Times Magazine”; titulado “COOKING WITH DEXTER: HAPPY-MEAL ME” publicado el octubre 4 de 2009, nos presenta una situación en la cual un padre ve como la comida chatarra de un “fast food” esta de alguna manera inevitablemente en la vida de sus hijos. El artículo es como una descripción y una crítica a la comida chatarra de ese restaurante; y algunos valores nutricionales de unos alimentos vendidos allí. Esa es la realidad estamos alimentando una sociedad que está en decadencia en cuanto la nutrición primordialmente en los niños.

Si una persona consumiese comida chatarra todos los días existirías más probabilidades de padecer enfermedades sanguíneas, obesidad, diabetes y colesterol alto. No es lo mismo si esta comida se consume una vez a la semana, que todos los días. Las consecuencias pueden ser irreversibles y hasta lamentables. Los hábitos alimenticios que hemos adquirido con el tiempo y la vida moderna, se han transformado en un hábito que atenta contra la salud. Algunos de alimentos chatarra, los cuales son tan comunes en cualquier hogar son: hamburguesas, salchichas, patatas fritas, productos congelados para la preparación en microondas, bebidas gaseosas, dulces entre otros. ¿Si son tan dañinos para nuestro cuerpo y sabemos lo que pueden causar en gran consumo, por que seguir consumiéndolos? Esta forma de comer tan atractiva es una solución ante cualquier persona que no le guste o no desee cocinar, ya que se puede obtener rápidamente, barata en cierto sentido, y (aun con sus químicos) tiene buen sabor. Eso es lo que sucede en la sociedad Americana, mucha gente ajetreada con su trabajo y viviendo solo para eso, no tienen tiempo para cocinar ni para otras cosas, lo cual la comida chatarra es la mejor opción. Por ende estos problemas de salud lo vemos reflejado después de cierto tiempo, como lo es el actual.

Este tipo de comida es muy popular por lo sencillo de su elaboración (sometida habitualmente a procesos industriales) y conservación (en muchos casos no necesita refrigeración y su fecha de caducidad suele ser larga), su precio relativamente barato, su amplia distribución comercial que la hace muy fácilmente accesible y la presión de la publicidad. También porque no suele requerir ningún tipo de preparación por parte del consumidor final o esta es escasa, es cómoda de ingerir y tiene una gran diversidad de sabores.

Alimentos Procesados y Fritangas

El alimento Procesado es todo producto alimenticio elaborado a base de un alimento natural que ha sido sometido a un proceso tecnológico adecuado para su conservación y consumo. Las fritangas son alimentos o platillos a base de alimentos mexicanos como sopes, quesadillas, tacos, etc., donde su principal ingrediente es harina y grasa.

Es difícil de comparar cuantitativamente un alimento procesado con una fritanga, ya que no hay estándares de tamaño y de ingredientes, ni normas de higiene y sanidad en los puestos de comida.

Diferencias

Tipo de Alimentos	Alimentos Procesados	Fritangas
Calidad	En el proceso de elaboración se cumple con las normas de higiene para evitar contaminaciones	No hay y si los hay son establecidos por el cliente.
Higiene	En cada empresa ya se tienen y se buscan los estándares de calidad más altos.	En un puesto de comida no se cuenta con las medidas mínimas de higiene, por ejemplo: Es la misma persona la que cobra y la que prepara los alimentos. Se utiliza los mismos utensilios de cocina para preparar diferentes platillos aún sabiendo que hay alimentos (pollo, huevo, crema) que son altamente peligrosos (salmonella). Los problemas de salud más comunes en personas que acostumbran estos lugares son infecciones intestinales causadas por la Escherichia coli, la Shigella, las Giardias, debido a la inexistente higiene de la persona que preparó los alimentos
Contenido y Calidad de Grasas	La industria de alimentos utiliza aceites vegetales para la elaboración de sus productos, Hoy en día la mayoría de ellas han eliminado las grasas trans de sus productos.	Las fritangas son elaboradas en la mayoría de las veces con manteca de origen animal, esto se debe al bajo costo que les genera. Hay otros puestos de comida que si utilizan aceite vegetal, pero este aceite es recalentado por varias ocasiones en el mismo día e incluso en varios días convirtiendo una aceite insaturado en un aceite saturado y altamente dañino para la salud del consumidor ya que afecta sus organos vitales tapando sus arteria y produciendo en la mayoría de los casos paros cardíacos para el consumidor.

Véase también

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 La '''''comida basura''''' o '''comida chatarra''' contiene, por lo general, altos niveles de [[grasas]], [[sal]], [[condimento]]s o [[azúcares]] (que estimulan el [[apetito]] y la [[sed]], lo que tiene un gran interés comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y numerosos [[aditivos alimentarios]], como el [[glutamato monosódico]] ([[potenciador del sabor]]) o la [[tartracina]] ([[colorante]] alimentario).
-El doctor señor profesor saul es lo maximo... xD  ¬¬  xD  ^^  .-. >.< ._.
 Potencialmente todos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de su consumo, pero los que se consideran comida basura lo hacen en mayor medida por necesitarse menores cantidades para producir efectos adversos, o por consumirse en mayores cantidades, dada su facilidad de consumo ([[comida rápida]]) o el prestigio social de su consumo (ligado a formas de ocio juvenil). También puede ocurrir que determinados grupos de [[población]], o los que padecen determinadas enfermedades previas, sean más sensibles a sus efectos. Suele relacionarse el consumo de comida basura con la [[obesidad]], las [[enfermedades cardiacas|enfermedades del corazón]], la [[Diabetes mellitus|diabetes del tipo II]], las [[caries]] y la [[celulitis]].La comida chatarra le brinda al consumidor grasas, colesterol, azucares y sal, mientras una verdadera comida debe proveer fibras, [[proteínas]], [[vitaminas]] y [[minerales]] necesarios para el rendimiento de [[cuerpo]]. Los restaurantes de [[comida rápida]] nos brindan desde luego este tipo de comidas, pero además las cadenas de supermercados, al igual ofrecen al mercado dicha [[comida chatarra]]. {{Investigaciones en la categoría sociocultural y [[nutrición]] se enfocan en la gran escala de proceso cambiante, como la [[globalización]], [[modernización]], [[urbanización]], cambios en el rol de la mujer, y cambios tecnológicos, en respectivo orden para entender como éstos procesos afectan la [[comida]] y la nutrición/Encyclopedia of Food and Culture./ [[Ellen B. Fung]]}}  El factor de la posición económica y cultural de un país afecta particularmente a cada cual; por ejemplo los restaurantes de comida rápida son cadenas de [[industrias]] que impera en la [[sociedad]] Americana, la cual envuelve una [[sociedad]] y [[economía]] [[capitalista]].Tenemos que ver que cada [[país]] o [[nación]] poseen hábitos alimenticios  diferentes en el [[mundo]]; además también se debe pensar en otros factores adversos que influyen en la  manera de alimentarse en esos países y como afecta la [[economía]] y [[política]] en los mismos. ¿Si la sociedad Americana no fuese una capitalista, existirían los restaurantes de comida rápida? ¿El índice de obesidad en los niños de dicho país y de otros influenciados por el mismo, disminuiría? {{Además, el predominio de la obesidad ha incrementado mucho, a pesar de un aparente disminución en las porciones de  total [[calorías]]  consumidas, como la [[grasa]], en la [[dieta]] de los [[niños]] de [[Estados Unidos]]./ Childhood Obesity: Public- health crisis, common sense cure.[[Cara B. Ebbeling]]}}  No podemos decir que la obesidad y enfermedades adyacentes, son a causa un cien por ciento de la comida chatarra; pero si se puede inferir que es un factor principal para adjudicarle el problema masivo de [[obesidad]] en los [[niños]]. {{Un combo agrandado de comida chatarra (“double cheseeburger”, papas fritas, bebidas, postre) pueden contener 9200kJ (2200 Kcal), las cuales 350 kJ (85 Kcal) por milla, se requiere un maratón para quemar todas las [[calorías]]./Childhood Obesity: Public- health crisis, common sense cure.[[Cara B. Ebbeling]]}} Otra posible causa de la obesidad lo es la vida sedentaria que han adoptado los [[niños]] en la actualidad, fatal combinación para su [[salud]].