Confetto de Sulmona
| Confetto di Sulmona | ||
|---|---|---|
 Confetti di Sulmona | ||
| Tipo | Dulce | |
| Origen |
Abruzos,  Italia | |
| Datos generales | ||
| Ingredientes | Almendras · azúcar | |
| Similares |
Peladilla (España) Koufeta (Grecia) Dragée (Francia) Noghl (Irán) | |
El confetto de Sulmona es una especialidad dulce que consiste en almendras cubiertas con una capa de azúcar, y es típica de la ciudad de Sulmona en la provincia de L'Aquila (Italia), donde existe la fábrica de dulces más antigua de confetto.[1]
La almendra azucarada tiene una historia antigua; su fabricación moderna se remonta al siglo XV, mientras que evolucionó como una obra culinaria artística que ya comenzó a partir del mismo siglo.[2]
Además de las almendras producidas en el valle de Peligna, en Abruzos, se utilizan las de Sicilia, cosechadas entre la provincia de Siracusa, en particular la famosa almendra Pizzuta d'Avola, y la provincia de Ragusa.
El MIPAAF (Ministerio de políticas agrícolas, alimentarias y forestales de Italia) ha incluido el confetto producido en Sulmona en la lista de Productos agroalimentarios tradicionales italianos (PAT).[3][4]
Referencias[editar]
- ↑ «Confettificio di Sulmona» (en italiano). Consultado el 5 de abril de 2020. «La antigua fábrica de confeti Pelino fue fundada en 1783 y ubicada en el municipio de Introdacqua.»
- ↑ «Storia del Confetto: Le origini del Confetto» (en italiano). Archivado desde el original el 17 de septiembre de 2016. Consultado el 5 de abril de 2020.
- ↑ MIPAAF (2012). «Quattordicesima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali» (en italiano). Consultado el 5 de abril de 2020.
- ↑ Liviia Fabietti (7 de mayo de 2015). «Sulmona: i migliori confetti d'Italia» (en italiano). Turismo.it. Consultado el 5 de abril de 2020.
- Esta obra contiene una traducción derivada de «Confetto di Sulmona» de Wikipedia en italiano, concretamente de esta versión, publicada por sus editores bajo la Licencia de documentación libre de GNU y la Licencia Creative Commons Atribución-CompartirIgual 4.0 Internacional.
Véase también[editar]
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