Noghl

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Noghl.

El noghl (persa: نقل), o almendras recubiertas de azúcar, es un caramelo tradicional iraní. Se elabora hirviendo azúcar con agua y agua de rosas y cubriendo entonces almendras tostadas en el mezcla. También puede hacerse con otros frutos secos, como nueces.

El noghl se incluye a menudo en las bodas iraníes, que se basan en antiguas ceremonias persas. Como parte de la celebración, se prepara un banquete a menudo fastuoso en casa de la novia. Entre la comida se incluye un surtido de pasteles y dulces, incluyendo noghl, que típicamente es pagado por el novio.[1]

Notas[editar]

  1. Batmanglij, Najmieh (2008). New Food for Life: Ancient Persian and Modern Iranian Cooking and Ceremonies. Washington: Mage. pp. 393–395. ISBN 0-934-21134-5.