Durvillaea antarctica
| Cochayuyo | |
|---|---|
 Cochayuyos en las islas Kerguelen, océano Índico Sur. |
|
| Clasificación científica | |
| Reino: | Protista |
| Filo: | Heterokontophyta |
| Clase: | Phaeophyceae |
| Orden: | Fucales |
| Familia: | Durvillaceae |
| Género: | Durvillaea |
| Nombre binomial | |
| Durvillaea antarctica | |
El cochayuyo, cachiyuyo, cochaguasca, cochahuasca,[1] coyofe o kelp (Durvillaea antarctica), es un alga parda[1] comestible rica en yodo que habita en la costa de los mares subantárticos, en Chile, Nueva Zelanda y el océano Atlántico Sur.
Contenido |
[editar] Descripción
_with_cross-section_showing_honeycomb_structure_IMG_102_1239.JPG)
Se trata de un alga de gran tamaño que puede llegar a alcanzar los 15 metros de longitud. Sus filoides ("hojas"), también llamadas como toda la planta, son de color pardo verdoso cuando están en el mar y pardo rojizo después de secarse, tienen consistencia carnosa y su interior es una estructura de panal que les da gran resistencia para soportar el embate del oleaje. Su cauloide ("tallo") es circular y no tiene espacios llenos de aire, su color es verde claro y mide alrededor de un metro de largo hasta el nacimiento del primer filoide. El disco basal o rizoide es una estructura muy fuerte que se adhiere a las rocas en la zona de la rompiente, por lo que debe ser capaz de resistir el golpe continuo de las olas sin desprenderse del sustrato.
[editar] Nombres
Por una parte, esta alga tiene dos nombres de origen quechua: cochayuyo, qhutra yuyu, «planta de mar», y cochaguasca o cochahuasca,[1] qhutra waska, «soga de mar», que le fue dado por el parecido que tiene con las cuerdas.
Por otra parte, también recibe nombres de origen mapudungun: "coyofe" es una adaptación de la voz original kollof. En la zona central y sur de Chile los cauloides son llamados "ulte" (o "huilte"),[1] en los alrededores de Valdivia reciben el nombre de "lunfo" (del término lüngfo o lenfü[1] ) y en Chiloé llaman "lembo" o "raguay" a esta estructura junto con el disco basal, nombre que se le aplicaba humorísticamente al pene por su parecido en forma y constitución. Ya vieja, esta alga es llamada mëngo.[1]
[editar] Usos
_-_cut-away_and_cross-section_2.jpg)
Esta alga ha sido uno de los recursos alimenticios de comunidades indígenas americanas durante siglos y hoy día forma parte de la gastronomía chilena. En Chile se ha extraido desde las costas y secado en paquetes que, gracias a su bajo peso, eran intercambiados en el interior del país. Existen muchos platos chilenos que usan esta alga, formando parte de guisos, pasteles y sopas, fabricándose incluso una "mermelada de cochayuyo", saborizada con frutas. Sin embargo, en los últimos años su consumo ha disminuido. A los alimentos que contienen esta alga, se les atribuyen efectos antiescrofulosos, digestivos y tónicos.[1]
En el pasado se usaba para que los bebés que estaban desarrollando los dientes la mordieran.
Asimismo, los mapuche obtenían de los tallos un colorante pardo muy oscuro para teñir sus telas.[1]
Actualmente, existe un gel de cochayuyo, en fase experimental, que sirve como sustrato nutritivo para lograr que semillas de plantas colonicen terrenos pobres y que se ha usado para criar pasto sobre el subsuelo que queda al descubierto después de construir caminos.
[editar] Véase también
[editar] Referencias
- ↑ a b c d e f g h de Mösbach, Ernesto Wilhelm (1992). «Collofe» (PDF). Botánica indígena de Chile (1ª edición). Santiago, Chile: Editorial Andrés Bello. pp. 51. ISBN 956-13-0970-9.
[editar] Enlaces externos
Wikimedia Commons alberga contenido multimedia sobre Durvillaea antarctica. Commons
Wikiespecies tiene un artículo sobre Durvillaea antarctica. Wikispecies- Subpesca.cl Tipos de algas
