Chongos zamoranos

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Chongos zamoranos

Los chongos zamoranos es un postre de leche cuajada de la gastronomía de México.[1] Su origen se atribuye a los conventos de la época virreinal, en la ciudad de Zamora de Hidalgo, Michoacán.[2]

Para su elaboración a la leche se le agregan pastillas de cuajado especial, azúcar, canela y unas especias más, el plato resultante consiste en glomérulos suaves de leche en almíbar dando un exquisito sabor y consistencia. Son conocidos y apreciados en todo México, además de exportarse a los Estados Unidos, y varios países de Centro y Sudamérica. Las familias zamoranas los elaboran en sus hogares siendo el postre más popular.

En la actualidad, han surgido variaciones, y se les pueden añadir colores, licores y frutas secas. Su elaboración se realiza principalmente en el municipio de Zamora.

Referencias[editar]

  1. Hursh Graber, Karen (2001). «Sweet Milk Curd Dessert: Chongos Zamoranos». Consultado el March 05 2014.
  2. «El origen del exquisito dulce mexicano "Chongos Zamoranos"» (en spanish). Consultado el March 05 2104.