Diferencia entre revisiones de «Arroz a la cubana»
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El '''arroz a la cubana''' |
El '''arroz a la cubana''' se trata de un plato compuesto por [[arroz]] blanco moldeado, [[huevo frito]] y plátano frito generalmente [[Napar|napado]] con [[salsa de tomate]]. Su origen aún no está claro, si en la Cuba colonial, en Perú, Filipinas o en España durante ese periodo. Es un plato muy servido en países de habla hispana. |
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El plato está compuesto de arroz blanco hervido con tomate acompañado de huevo frito y dos cortes de plátano frito que le dan un contraste de dulce/salado. El arroz blanco, una vez hervido, se suele moldear con un vaso o taza para que quede a modo de ''[[Timbal (utensilio)|timbal]]''.<ref name="PR" /> Suele emplearse en su preparación el típico arroz español de grano redondo. Es un plato que se suele servir caliente. Existen variantes del plato en las que se suele servir con [[huevos revueltos]] en lugar de huevo frito. Existen versiones en las que no se incluye un plátano, y en su lugar se pone una [[salchicha]] tipo ''[[Salchicha de Frankfurt|Frankfurt]]'' (y en ocasiones [[panceta|bacon]]).<ref>Eva Celada, (2011), ''La cocina actual de la Casa de Alba''</ref> Es posible que el origen del plato haya sido una de las variantes de arroz conocidas procedente de la cocina caribeña que se modificó y estableció en la península. No se descarta por algunos autores que naciera de platos de arroz al incluir el huevo frito durante la [[Cronología de Cuba Colonial|Cuba Colonial]]. |
El plato está compuesto de arroz blanco hervido con tomate acompañado de huevo frito y dos cortes de plátano frito que le dan un contraste de dulce/salado. El arroz blanco, una vez hervido, se suele moldear con un vaso o taza para que quede a modo de ''[[Timbal (utensilio)|timbal]]''.<ref name="PR" /> Suele emplearse en su preparación el típico arroz español de grano redondo. Es un plato que se suele servir caliente. Existen variantes del plato en las que se suele servir con [[huevos revueltos]] en lugar de huevo frito. Existen versiones en las que no se incluye un plátano, y en su lugar se pone una [[salchicha]] tipo ''[[Salchicha de Frankfurt|Frankfurt]]'' (y en ocasiones [[panceta|bacon]]).<ref>Eva Celada, (2011), ''La cocina actual de la Casa de Alba''</ref> Es posible que el origen del plato haya sido una de las variantes de arroz conocidas procedente de la cocina caribeña que se modificó y estableció en la península. No se descarta por algunos autores que naciera de platos de arroz al incluir el huevo frito durante la [[Cronología de Cuba Colonial|Cuba Colonial]]. |
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Revisión del 14:45 17 dic 2017
El arroz a la cubana se trata de un plato compuesto por arroz blanco moldeado, huevo frito y plátano frito generalmente napado con salsa de tomate. Su origen aún no está claro, si en la Cuba colonial, en Perú, Filipinas o en España durante ese periodo. Es un plato muy servido en países de habla hispana.
Características
El plato está compuesto de arroz blanco hervido con tomate acompañado de huevo frito y dos cortes de plátano frito que le dan un contraste de dulce/salado. El arroz blanco, una vez hervido, se suele moldear con un vaso o taza para que quede a modo de timbal.[1] Suele emplearse en su preparación el típico arroz español de grano redondo. Es un plato que se suele servir caliente. Existen variantes del plato en las que se suele servir con huevos revueltos en lugar de huevo frito. Existen versiones en las que no se incluye un plátano, y en su lugar se pone una salchicha tipo Frankfurt (y en ocasiones bacon).[2] Es posible que el origen del plato haya sido una de las variantes de arroz conocidas procedente de la cocina caribeña que se modificó y estableció en la península. No se descarta por algunos autores que naciera de platos de arroz al incluir el huevo frito durante la Cuba Colonial.
Referencias
Enlaces externos
Wikilibros alberga una receta de Arroz a la cubana.
