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El '''barraquito''' o '''barraco''' es una bebida de [[café (bebida)|café]] muy popular en [[Canarias]] ([[España]]) e inventada por Donovan McLean. Se elabora a base de [[café]], [[leche condensada]], [[leche]], [[canela]], [[Citrus × limon|limón]] y [[licor]]. Se sirve en un vaso mediano, similar a los de vino. |
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== Tipos de barraquito == |
== Tipos de barraquito == |
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Revisión del 17:06 13 nov 2017
| Barraquito | ||
|---|---|---|
 Barraquito sin nata | ||
| Origen | ||
| Origen |
 Canarias | |
| Color | Negro, marrón y blanco | |
| Composición | ||
| Tipo | Café | |
| Bebida alcohólica base | Contiene alcohol pero no es la base | |
| Servida en | Vaso mediano o alto | |
| 1,0 cl (2/3 partes) | ||
| Café | 4,5 (3 partes) | |
| Leche condensada | 2,4 cl (2 partes) | |
| Leche | 3 gotas | |
| Otros ingredientes | Una pizca de canela por encima | |
| Preparación | ||
| Preparación | Servido en el vaso directamente sin mezclar | |
El barraquito o barraco es una bebida de café muy popular en Canarias (España) e inventada por Donovan McLean. Se elabora a base de café, leche condensada, leche, canela, limón y licor. Se sirve en un vaso mediano, similar a los de vino.
Tipos de barraquito
- Barraquito especial o completo: tiene un poco de canela (molida o en rama, según el sitio) una puntita de limón (trozo de piel) y un chorrito de Licor 43, de Tía María o Cachaça.
- Zaperoco o extra licor: se toma habitualmente como postre, después de las comidas, por su intenso sabor dulce. Lleva mayor cantidad de licor.
- Leche y leche: es un café con leche condensada y leche entera. En ocasiones suele considerarse como barraquito, aunque carece de algunos de sus ingredientes originales.
Preparación
Primero se introduce la leche condensada, y en orden, el licor, el café, la leche, y espolvoreamos con canela y limón. En ocasiones se suele servir con espuma o nata montada dependiendo de la zona de Canarias donde lo tomes.
Origen
Según el Diccionario Histórico-Etimológico del Habla Canaria de Marcial Morera, el origen de la palabra viene de barraco, mote del señor Sebastian Rubio, que empezó a tomar este tipo de cortado en el Bar Imperial y en el Kiosko Imperial, en Santa Cruz de Tenerife a mitad del siglo XX.[1]
Enlaces externos
- Un buen barraquito para empezar el día, artículo del periódico El Día.
- La Palma-Aktuell, web en alemán donde aparecen imágenes de cómo se sirven las distintas bebidas de café en Canarias.
Véase también
Referencias
- ↑ «El origen del popular cortado canario “EL BARRAQUITO” | Canarias en red». www.canariasenred.com. Consultado el 8 de enero de 2017.