Virgilio Martínez Véliz

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Virgilio Martínez Véliz
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Información personal
Nacimiento 31 de agosto de 1977 Ver y modificar los datos en Wikidata (40 años)
Lima, Perú Ver y modificar los datos en Wikidata
Residencia Lima Ver y modificar los datos en Wikidata
Nacionalidad Peruana Ver y modificar los datos en Wikidata
Educación
Educación Le Cordon Bleu
Información profesional
Ocupación Chef y empresario Ver y modificar los datos en Wikidata
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Virgilio Martínez Véliz (Lima, Perú, 31 de agosto de 1977) es un chef y empresario peruano y uno de los representantes de la nueva generación de chefs peruanos impulsando la difusión de la gastronomía peruana. Es conocido por el uso de ingredientes peruanos en su estilo que él define como "cocina de mercado" o "cocina de autor".[1]​ Según la revista Marie Claire, él es "la nueva estrella del firmamento gastro limeño",[2]​ y "un nuevo rey en el país del ceviche", según La Tercera de Chile.[3]​ En el año 2017, su restaurante Central se ubicó en el número 5 de los Cincuenta Mejores Restaurantes del Mundo por Restaurant Magazine, y en el número 1 de Latinoamérica.[4]​ En 2017 también fue reconocido "con el premio Chefs' Choice, un galardón que es decidido según el voto de los propios cocineros de todo el mundo".[5]

Biografía[editar]

Terminó su carrera de Alta Cocina en Le Cordon Bleu de Ottawa, Canadá y de Londres, Inglaterra. Ha trabajado en prestigiosos restaurantes de todo el mundo como el Four Seasons Hotel de Singapur; Lutèce, ubicado en el distrito de Manhattan de Nueva York; Can Fabes de San Celoni; y Astrid & Gastón de Bogotá y de Madrid. y es considerado uno de los mejores chefs peruanos

Eventos internacionales[editar]

Ha participado en varios eventos internacionales como:

Proyectos[editar]

Actualmente es dueño y chef de Central Restaurante, ubicado en el Distrito de Miraflores, Lima, Perú. En junio de 2012, inauguró Senzo, su restaurante y proyecto con Orient-Express Hotels Ltd., ubicado en el hotel Palacio Nazarenas en la ciudad de Cuzco, Perú. En julio del mismo año inauguró en Londres su restaurante, LIMA, en el distrito de Fitzrovia. En 2013 fundó Mater Iniciativa, "un proyecto para compartir información asociada a los productos peruanos desde una perspectiva multidisciplinaria."[20]​ En junio del 2014 inauguró un segundo restaurante en Londres, Lima Floral,[21]​ y en marzo del 2017 el tercer restaurante Lima se inauguró en Dubái en Citywalk Phase 2.[22]

Referencias[editar]

Enlaces externos[editar]