Ventosa (biología)

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Un brazo de pulpo. Observa sus ventosas.

Las ventosas son unos músculos presentes en los cefalópodos, principalmente en pulpos y calamares.[1]

Tienen forma circular y están hechas de carne y tejido muscular del mismo tipo que el resto del cuerpo. Se ubican en la superficie de los brazos y funciona a la perfección como una "sopapa", es decir, al ejercer presión sobre otra superficie, se llena de vacío la ventosa, expulsándo el agua hacia el exterior, y eso al pulpo o calamar (o cualquier cefalópodo que las utilice) le permite adherirse fácilmente.

Gastronomía[editar]

Porción de rabas.

Las ventosas de los calamares son muy apreciadas en Gastronomía por su alto contenido nutritivo y sabor al endurecerse la carne por la cocción. Con los brazos de los pulpos se pueden lograr platos clásicos dentro de la gastronomía, como el pulpo a la gallega, oriundo de Galicia, España.

Referencias[editar]

  1. Ciencias Naturales. Kapelusz Norma. 2007. ISBN 978-950-13-0196-0.