Uva

Uva
	Valor nutricional por cada 100 g
	Energía 69 kcal 288 kJ
Carbohidratos	18.1 g
• Azúcares	15.69 g
• Fibra alimentaria	0.9 g
Grasas	0.16 g
Proteínas	0.73 g
Tiamina (vit. B1)	0.069 mg (5%)
Riboflavina (vit. B2)	0.07 mg (5%)
Niacina (vit. B3)	0.188 mg (1%)
Ácido pantoténico (vit. B5)	0.05 mg (1%)
Vitamina B6	0.086 mg (7%)
Ácido fólico (vit. B9)	2 μg (1%)
Vitamina B12	0 μg (0%)
Vitamina C	10.8 mg (18%)
Vitamina K	22 μg (21%)
Calcio	10 mg (1%)
Hierro	0.36 mg (3%)
Magnesio	7 mg (2%)
Manganeso	0.071 mg (4%)
Fósforo	20 mg (3%)
Potasio	191 mg (4%)
Sodio	3.02 mg (0%)
Zinc	0.07 mg (1%)
	% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
	Fuente: Base de datos de nutrientes de USDA.
	[editar datos en Wikidata]

La uva es una fruta obtenida de la vid. Las uvas vienen en racimos y son pequeñas y dulces. Se comen frescas o se utilizan para producir agraz, mosto, vino y vinagre.

Crecen agrupadas en racimos de entre 6 y 300 uvas.^{[cita requerida]} Pueden ser negras, moradas, amarillas, doradas, púrpura, rosadas, marrones, anaranjadas o blancas, aunque estas últimas son realmente verdes y evolutivamente proceden de las uvas rojas con la mutación de dos genes que hace que no desarrollen antocianos, siendo estos los que dan la pigmentación.

Como fruta seca se la llama pasa.

Variedades

Artículo principal: Vitis

La mayoría de la uva cultivada proviene de la especie Vitis vinifera, natural de la Europa mediterránea y Asia central. En menor cantidad se producen en América y Asia:

Vitis labrusca, natural de Estados Unidos y Canadá.
Vitis riparia, natural del este de Estados Unidos y norte de Quebec.
Vitis rotundifolia, natural del suroeste de Estados Unidos desde Delaware al golfo de México.
Vitis vulpina.
Vitis amurensis la más importante de las especies de Asia.

La uva de playa Coccoloba uvifera, es el nombre de una fruta que nada tiene que ver con la uva de vid ya que pertenece a la familia Polygonaceae, aunque posee lejanamente un sabor a ésta, su forma es similar, pero solo con una única semilla grande. La planta es un árbol que puede llegar a ser de gran tamaño, es común en el Caribe. También contribuye con un componente llamado acidomitosa que contribuye al crecimiento y a la estimulación de músculos corporales.

Distribución y producción

Según la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO), la producción mundial de uva ocupa 75 866 kilómetros cuadrados. Aproximadamente el 71 % de la producción es usada para vino, 27 % consumo fresco y 2 % como frutos secos. Una parte de la producción de zumo de uva es usada como edulcorante para zumos distribuidos bajo los lemas "sin azúcar añadido" y "100 % natural". El terreno dedicado a las viñas crece anualmente alrededor de un 2 %.

La uva se cosecha preferentemente a finales de verano principios de otoño en los climas mediterráneos.

La siguiente tabla de los mayores productores de vino, muestra la correspondencia con las áreas dedicadas a plantación de viñedo:

País	Área dedicada
España	11 750 km²
Francia	8640 km²
Italia	8270 km²
Turquía	8.120 km²
Estados Unidos	4150 km²
Irán	2860 km²
Rumania	2480 km²
Portugal	2160 km²
Argentina	2080 km²
Chile	1840 km²
Australia	1642 km²
Inglaterra	1053 km²