Trachyspermum ammi

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Trachyspermum ammi
Carom Flowers.jpg
Flowers of Trachyspermum ammi
Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Apiales
Familia: Apiaceae
Subfamilia: Apioideae
apioid superclade
Tribu: Pyramidoptereae
Género: Trachyspermum
Especie: Trachyspermum ammi
(L.) Sprague
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Trachyspermum ammi, es una especie de planta medicinal perteneciente a la familia de las apiáceas. Es originaria de la India, Pakistán y Oriente Próximo, cuyas semillas son utilizado como especia.[1]​

Descripción[editar]

Semillas
Preparado para la venta

La planta tiene una similitud con el perejil. Debido a su apariencia similar con las semillas, las vainas de la fruta a veces se llaman las semillas, que son en forma de huevo y de color grisáceo.

La "semilla" (es decir, el fruto vaina) se confunde a menudo con la semilla del apio de monte, incluso algunos diccionarios erróneamente afirman que proviene de la planta de apio de monte.

Sabor y aroma[editar]

El fruto crudo de Trachyspermum Ammi huele casi exactamente como el tomillo, ya que también contiene timol, pero es más aromático y menos sutil en el sabor, así como ligeramente amargo y picante. Incluso una pequeña cantidad de frutos de Trachyspermum Ammi tienden a dominar el sabor de un plato.

Historia[editar]

Trachyspermum ammi se originó en el Medio Oriente, posiblemente en Egipto, y en el subcontinente indio, pero también en Irán y Afganistán. A veces se usa como ingrediente en la comida bereber, una mezcla de especias se usa en Eritrea y Etiopía. En la India, los principales productores son los estados de Rajasthan y Gujarat, con Rajasthan que produce alrededor del 90% de la producción total de la India.

El uso medicinal es viejo, como lo demuestra su presencia en la Capitulare de villis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama a sus campos para que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo "ameun" identificada actualmente como Trachyspermum ammi.

Propiedades[editar]

Es usado como carminativo, estimulante, estomacal, aromático, tónico, antiespasmódico, antihelmíntico, antiséptico, usado como condimento.[2]​

Las semillas se han usado para la obtención de timol, con mejores beneficios que el tomillo.

Taxonomía[editar]

Trachyspermum ammi fue descrita por (Linneo) Thomas Archibald Sprague y publicado en Bulletin of Miscellaneous Information Kew 1929(7): 228. 1929.[3]​

Sinonimia:
  • Ammi copticum L.
  • Ammi glaucifolium Blanco
  • Ammios muricata Moench
  • Apium ammi (L.) Urb.
  • Athamanta ajowan Wall.
  • Bunium copticum (L.) Spreng.
  • Carum ajowan Benth. & Hook.f.
  • Carum aromaticum Druce
  • Carum copticum (L.) Benth. & Hook.f. ex C.B.Clarke
  • Carum korolkowii Lipsky
  • Carum panatjan Baill.
  • Cyclospermum ammi (L.) Lag.
  • Daucus anisodorus Blanco
  • Daucus copticus (L.) Lam.
  • Daucus copticus (L.) Pers.
  • Helosciadium ammi (L.) Oken
  • Helosciadium ammi (L.) Britton
  • Ligusticum ajawain Roxb. ex Fleming
  • Ligusticum ajawain Spreng.
  • Ptychotis ajowan DC.
  • Ptychotis coptica (L.) DC.
  • Selinum copticum E.H.L.Krause
  • Seseli ammoides Jacq.
  • Seseli foeniculifolium Poir.
  • Sison ammi L. basónimo
  • Trachyspermum copticum (L.) Link[4]​[5]​[6]​

Referencias[editar]

  1. ↑ Davidson, Alan, and Tom Jaine. The Oxford companion to food. Oxford University Press, USA, 2006. 805. Print. Retrieved Aug. 08, 2010, from ouCbL2AC&lpg=PA805&dq=baumkuchen&pg=PA9#v=onepage&q&f=falseUso incorrecto de la plantilla enlace roto (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
  2. ↑ «Trachyspermum ammi». Plantas útiles: Linneo. Archivado desde el original el 26 de junio de 2013. Consultado el 23 de mayo de 2013. 
  3. ↑ «Trachyspermum ammi». Tropicos.org. Missouri Botanical Garden. Consultado el 23 de mayo de 2013. 
  4. ↑ Trachyspermum ammi en PlantList
  5. ↑ USDA GRIN entry Archivado el 27 de abril de 2012 en la Wayback Machine.
  6. ↑ [1] ITIS entry for Trachyspermum ammi

Bibliografía[editar]

  1. Hawrelak, JA; Cattley, T; Myers, SP (2009). «Essential oils in the treatment of intestinal dysbiosis: A preliminary in vitro study». Alternative medicine review: a journal of clinical therapeutic 14 (4): 380-4. PMID 20030464. 
  2. Hill, Tony. (2004) "Ajwain" in The Contemporary Encyclopedia of Herbs and Spices: Seasonings for the Global Kitchen. Wiley. p. 21-23. ISBN 978-0-471-21423-6.
  3. AFPD. 2008. African Flowering Plants Database - Base de Donnees des Plantes a Fleurs D'Afrique.
  4. Flora of China Editorial Committee. 2005. Flora of China (Apiaceae through Ericaceae). 14: 1–581. In C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong (eds.) Fl. China. Science Press & Missouri Botanical #Garden Press, Beijing & St. Louis.
  5. Nasir, E. & S. I. Ali (eds). 1980-2005. Fl. Pakistan Univ. of Karachi, Karachi.
  6. Voss, E. G. 1985. Michigan Flora. Part II Dicots (Saururaceae-Cornaceae). Bull. Cranbrook Inst. Sci. 59. xix + 724.

Enlaces externos[editar]

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