Petasites japonicus

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Petasite Gigante o Fuki
Petasites japonicus 001.jpg
Clasificación científica
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Asterales
Familia: Asteraceae
Subfamilia: Asteroideae
Tribu: Senecioneae
Género: Petasites
Especie: P. japonicus
Maxim.

Petasites japonicus, el Fuki, también conocido como ruibarbo de ciénaga o petasite gigante, es una planta herbácea perenne en la familia Asteraceae. Es nativo de Japón, donde los brotes primaverales se consumen como un vegetal. Es uno de los símbolos de la prefectura de Akita.

Uso[editar]

Se usa en la cocina japonesa siendo su método tradicional de preparación, con un tratamiento previo de hervirlo con agua salada, técnica conocida como itazuri, para eliminar su aspereza.

Principios activos[editar]

Al igual que otros Petasites, el "fuki" contiene el alcaloide pirrolizidina, que ha sido asociado con un daño acumulativo en el hígado.

Sinonimia[editar]

Referencias[editar]

  1. Sinónimos en Tropicos

Enlaces externos[editar]