Negroni

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Negroni.

El Negroni es un cóctel de origen italiano preparado a base de Gin, Campari y Vermú rojo. Es uno de los combinados más famosos del mundo que fue inventado en 1919 por el Conde Negroni, al añadir a su Americano un toque de ginebra en lugar de soda, en honor a su último viaje a Londres.[1]

Preparación[editar]

  • 1/3 parte de Vermut rojo
  • 1/3 parte de Campari
  • 1/3 parte de Gin

El cóctel debe prepararse en el mismo vaso y lleva cubitos de hielo, pero nunca picado ni molido, pues el Negroni no debe aguarse. Por esa misma razón, las bebidas deben servirse ya frías de antemano, a fin de que el hielo no se derrita rápidamente y ensucie la bebida. Puede añadirse unas gotas de limón para potenciar el sabor, sobre todo del gin. La receta original se servía con una rodaja de naranja en el filo del vaso o también se coloca un espiral de cáscara de limón dentro del vaso.[2]

El vaso clásico para un Negroni es el llamado Old Fashioned, un vaso bajo y ancho; las partes de los licores han de ser exactamente iguales, puesto que más gin de la cuenta daría un sabor excesivamente fuerte y alcoholizado, mientras que un exceso de vermut endulzaría en exceso el Negroni.

Existe una variante más suave que sustituye el Gin por Cava o Champán llamada Negroni Sbagliato[3]​ (que significa Negroni incorrecto).

Negroni Week[editar]

Desde el año 2013 la revista Imbibe organiza junto a Campari la Negroni Week un evento solidario que celebra el nacimiento de uno de los mejores cócteles del mundo para donar los ingresos recaudados a organizaciones benéficas de todo el mundo.

Durante una semana de junio, la barra de los bares y restaurantes que participan en la campaña sirven el negroni clásico y algunas variantes de este cóctel para donar una parte de los ingresos recaudados a alguno de los proyectos solidarios. De los 120 locales que participaron en la primera edición, durante la última se sumaron más de 7.700 bares que en su conjunto recaudaron más de 1,5 millones de dólares para causas benéficas.[4]

Referencias[editar]

  1. «Negroni, el clásico italiano de moda». 
  2. «Negroni, un cóctel con impronta italiana». 
  3. «Negroni sbagliato». 
  4. «Negroni Week». 

Enlaces externos[editar]