Lithodes santolla
| Lithodes santolla | ||
|---|---|---|
 Hembra L. santolla del canal Beagle | ||
| Taxonomía | ||
| Reino: | Animalia | |
| Filo: | Arthropoda | |
| Subfilo: | Crustacea | |
| Clase: | Malacostraca | |
| Orden: | Decapoda | |
| Familia: | Lithodidae | |
| Género: | Lithodes | |
| Especie: |
L. santolla (Molina, 1782)[1] | |
| Sinonimia | ||
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La centolla patagónica (Lithodes santolla), también llamada centolla magallánica, centolla austral, centolla argentina y centolla chilena, es un crustáceo que habita el lecho marino de las frías aguas del sur de América del Sur.
Descripción
[editar]La anatomía de la centolla, un decápodo anomuro de la familia Lithodidae, describe un caparazón fuertemente calcificado y abdomen reducido y plegado bajo el cuerpo. Presenta cinco pares de patas torácicas: el primer par forma los quelípedos; hay tres pares de patas caminadoras visibles (pereiopodos II–IV); y el quinto par está muy reducido y oculto dentro de las cámaras branquiales, donde cumple funciones de acicalamiento. El telson es pequeño, rasgos típicos de los litódidos. En el macho los gonoporos se abren en las coxas del 5.º par, mientras que en la hembra lo hacen en las coxas del 3.º par. Las hembras poseen pleópodos (pequeños apéndices en el abdomen) funcionales para portar los huevos, dispuestos sólo en el lado izquierdo del abdomen; los machos carecen de pleópodos.[2]
El caparazón está cubierto por espinas cónicas más desarrolladas en márgenes y regiones branquiales; las patas también presentan espinas y setas. La coloración típica va del rojo-anaranjado al rosado, con puntas de espina claras.[2]
Es una especie de gran tamaño dentro de su familia, el largo del caparazón alcanza aproximadamente 19 cm, con envergaduras notables por el alargamiento de las patas.[2]
Distribución y hábitat
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Habita en las aguas costeras del sudeste del océano Pacífico, en las aguas de Chile en especial desde Valdivia hasta el cabo de Hornos, así como también en las islas Malvinas y el sur de la Argentina.[3]
Vive en la zona bentónica, generalmente en profundidades de hasta 150 m, pero se la ha encontrado ocasionalmente hasta los 600 m de profundidad.
Fisiología
[editar]La centolla vive en aguas frías y en aguas subantárticas. Las temperaturas ideales para su desarrollo larval y juvenil oscilan entre los 6 y los 15 °C, en cuya etapa no se alimentan.[4] Este crustáceo experimenta acidosis respiratoria e hiperglucemia como consecuencia de prolongadas retiradas del agua o exposiciones al aire;[5] sin embargo, estos niveles vuelven a la normalidad después de la reinmersión, lo que la hace capaz de soportar largos períodos de exposición sin mortalidad severa.
Reproducción
[editar]Las hembras mudan el caparazón entre fines de noviembre y comienzos de diciembre. Poco después de poner los huevos ocurre la fecundación. El desarrollo dentro del huevo dura entre 9 y 10 meses, y las crías nacen entre mediados de septiembre y octubre.
Al nacer, las crías son larvas que se alimentan de las reservas del propio huevo (y, en algunos casos, también pueden alimentarse del ambiente). Estas larvas pasan por tres etapas llamadas zoea y luego por una etapa megalopa; después cambian de forma y se convierten en el primer estadio de crustáceo bentónico.
Durante el apareamiento se da la cópula en forma de abrazo entre un macho con caparazón viejo y una hembra recién mudada. Cada hembra transporta adheridos a su abdomen entre 5.500 y 60.000 huevos.[6]
Alimentación
[editar]Se alimenta principalmente de animales zoobentónicos, que viven en el fondo de los canales y océanos, como la langosta gregaria, gusanos y esponjas. Así como zooplancton, medusas y plantas marinas.[7]
Importancia económica
[editar]La captura de este animal para consumo humano constituye una actividad lucrativa para las localidades del archipiélago de Tierra del Fuego. Esto condujo a un incidente en agosto de 1967 cuando a la goleta argentina Cruz del Sur, mientras pescaba a 400 m de la isla Gable (hoy bajo soberanía de la Argentina), le fue ordenado alejarse por personal de la patrullera chilena Marinero Fuentealba. Este evento, junto a varios otros, llevó a tensar el conflicto del Beagle en la década de 1970.[8]
La población de Lithodes santolla ha sufrido un descenso drástico debido a la pesca comercial.
La calidad nutricional de la carne cocida de la centolla la hace especialmente adecuada para dietas equilibradas, bajas en grasas y con restricción de colesterol, puesto que contiene entre 0.7 y 0.76 g de grasa y 51 mg de colesterol por cada 100 g de carne cocinada. En contraposición, el contenido de proteína es de entre 14 y 16 g por cada 100 g de carne cocinada.[9]
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos clasifica a la centolla como dos especies separadas: Lithodes antarcticus y Lithodes santolla respectivamente.[10] Otras fuentes, sin embargo, consideran que Lithodes antarcticus es un sinónimo de Lithodes santolla.
Referencias
[editar]- ↑ Molina, J. I. (1782). «Saggio sulla storia naturale de Chili». Disponible en Biblioteca Digital - Real Jardín Botánico - CSIC (en italiano). 367 pp. (Boloña: Stamperia di S. Tomaso d'Aquino). p. 207.
- ↑ a b c Donaldson, W.; Byersdorfer, S. (2005). Biological Field Techniques for Lithodid Crabs. Alaska Sea Grant, University of Alaska Fairbanks. ISBN 978-1-56612-092-0. doi:10.4027/bftlc.2005. Consultado el 3 de octubre de 2025.
- ↑ Vinuesa, J. H., G. A. Lovrich & F. Tapella (1999). "New localities for Crustacea Decapoda in the Magellan region, southern South America". Scientia Marina 63 (suppl. 1): 321–323.
- ↑ Anger, Klaus; Lovrich, Gustavo A.; Thatje, Sven; Calcagno, Javier A. (August 2004). «Larval and early juvenile development of Lithodes santolla (Molina, 1782) (Decapoda: Anomura: Lithodidae) reared at different temperatures in the laboratory». Journal of Experimental Marine Biology and Ecology 306 (2): 217-230. Bibcode:2004JEMBE.306..217A. doi:10.1016/j.jembe.2004.01.010.
- ↑ Schvezov, Natasha; Lovrich, Gustavo A.; Romero, M. Carolina (March 2017). «Oxidatide stress during re-immersion of the king crab Lithodes santolla (Molina, 1782) (Decapoda Anomura: Lithodidae) after air exposure». Journal of Crustacean Biology 37 (2): 195-203. doi:10.1093/jcbiol/rux004.
- ↑ Lovrich, Gustavo A.; Vinuesa, Julio H. (30 de diciembre de 1999). «Reproductive potential of the lithodids Lithodes santolla and Paralomis granulosa (Anomura, Decapoda) in the Beagle Channel, Argentina». Scientia Marina 63 (S1): 355-360. ISSN 1886-8134. doi:10.3989/scimar.1999.63s1355. Consultado el 3 de octubre de 2025.
- ↑ «Lithodes santolla, Southern king crab : fisheries». www.sealifebase.org. Consultado el 3 de octubre de 2025.
- ↑ Patricia Arancibia Clavel & Francisco Bulnes Serrano (2004) (in Spanish). La Escuadra En Acción: 1978: el conflicto Chile-Argentina visto a través de sus protagonistas. Santiago: Maval Ltda. ISBN 9562582116.
- ↑ Risso, Susana J.; Carelli, Amalia A. (1 de octubre de 2012). «Nutrient Composition of Raw and Cooked Meat of Male Southern King Crab (Lithodes santolla Molina, 1782)». Journal of Aquatic Food Product Technology 21 (5): 433-444. ISSN 1049-8850. doi:10.1080/10498850.2011.608482. Consultado el 3 de octubre de 2025.
- ↑ «Seafood List». U.S. Food and Drug Administration. Archivado desde el original el 21 de septiembre de 2013.
Enlaces externos
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