Lactobacillus kimchii

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Lactobacillus kimchii
Taxonomía
Reino: Bacteria
División: Firmicutes
Clase: Bacilli
Orden: Lactobacillales
Familia: Lactobacillaceae
Género: Lactobacillus
Especie: L. kimchii
Yoon et al. 2000
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Lactobacillus kimchii es una bacteria del género Lactobacillus. Está presente en el kimchi, tradicional alimento fermentado de Corea.

Las células del L. kimchii son cortas, esbeltas y en forma de varilla. Se trata de una bacteria Gram positiva, no forma esporas y no es motil.[1]

Referencias[editar]

  1. Yoon JH, Kang SS, Mheen TI, Ahn JS, Lee HJ, Kim TK, Park CS, Kho YH, Kang KH, Park YH (septiembre de 2000). «Lactobacillus kimchii sp. nov., a new species from kimchi.». Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 50 Pt 5: 1789–95. PMID 11034488. 

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