Jugo de pepino

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Jugo de pepino
Valor nutricional por cada 100 g
Energía 9 kcal 38 kJ
Carbohidratos 1 g
Vitamina C 2 mg (3%)
Calcio 40 mg (4%)
Hierro .1 mg (1%)
Potasio 41 mg (1%)
Sodio 2 mg (0%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
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El jugo o zumo de pepino es el zumo resultante de exprimir o prensar pepinos.[1]​ Los pepinos están compuestos por un 98% de agua.[2]​ El jugo de pepino tiene cantidades significativas de potasio[1]​ y es alto en vitamina A.[3]​ También contiene cantidades significativas de silicio.[1]​ También contiene esterol.[4]​

Usos[editar]

El jugo de pepino se utiliza en bebidas tales como cócteles como Bloody Mary,[5]​ platos como la sopa de pepino,[6]​ y en salsas para untar[7]​ y aderezos de ensalada.[3]​ El jugo de pepino también se utiliza como un ingrediente en cosméticos, jabones, champús, lociones, y perfumes.[8]​[9]​[10]​

Se utiliza en medicina tradicional rusa para ayudar en el tratamiento de la inflamación de las vías respiratorias y para reducir la tos persistente.[11]​ Otros usos tradicionales incluyen suavizar el reflujo gastroesofágico y reducir la acidez estomacal.[12]​ Para la piel, se ha usado contra las quemaduras y eflorescencias.[11]​[12]​[13]​ El zumo de pepino ha sido descrito como repelente contra chanchitos de tierra y sardinetas.[13]​

Referencias[editar]

  1. ↑ a b c Balch, P.A. (2003). Prescription for Dietary Wellness. Avery. p. 36. ISBN 978-1-58333-147-7. (requiere registro). 
  2. ↑ Zevin, I.V.; Altman, N.; Zevin, L.V. (1997). A Russian Herbal: Traditional Remedies for Health and Healing. Inner Traditions/Bear. pp. 65-66. ISBN 978-0-89281-549-4. 
  3. ↑ a b Shealy, C.N. (2012). The Healing Remedies Sourcebook: Over 1000 Natural Remedies to Prevent and Cure Common Ailments. Da Capo Press, Incorporated. p. 75. ISBN 978-0-7382-1595-2. 
  4. ↑ O'Hara, C.B.; Nash, W.A. (1999). The Bloody Mary: A Connoisseur's Guide to the World's Most Complex Cocktail. Lyons Press Series. Lyons Press. p. 92. ISBN 978-1-55821-786-7. 
  5. ↑ «Calories in Raw Cucumber Juice». Myfitnesspal.com. Archivado desde el original el 17 de abril de 2015. Consultado el 16 de abril de 2015. 
  6. ↑ Earl Mindell's Food as Medicine. Pocket Books. 2002. p. 119. ISBN 978-0-7432-2662-2. 
  7. ↑ Curtis, Susan; Thomas, Pat; Vilinac, Dragana (2013). Healing Foods. DK Publishing. p. 58. ISBN 978-1-4654-1631-5. 
  8. ↑ Digest, E.R. (2015). The Ultimate Book of Vegetables: Gardening, health, Beauty, Crafts, Cooking. Readers Digest. p. 646. ISBN 978-1-62145-223-2. 
  9. ↑ Duke, J.A. (1993). CRC Handbook of Alternative Cash Crops. Taylor & Francis. p. 203. ISBN 978-0-8493-3620-1. 
  10. ↑ Watson, R.R. (2014). Diet and Exercise in Cystic Fibrosis. Elsevier Science. p. 104. ISBN 978-0-12-800588-0. 
  11. ↑ a b Sharma, R. (2005). Diet Management Guide. A.H.W. Sameer series. Diamond Pocket Books. p. 179. ISBN 978-81-288-1085-5. 
  12. ↑ a b Katsambas, A.D.; Lotti, T.M. (2003). European Handbook of Dermatological Treatments. Springer. p. 473. ISBN 978-3-540-00878-1. 
  13. ↑ a b Hesser, A. (2010). The Essential New York Times Cookbook: Classic Recipes for a New Century. W. W. Norton. p. 142. ISBN 978-0-393-24767-1. 
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Bibliografía[editar]

Enlaces externos[editar]

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