Ignacio Doménech Puigcercós

Ignacio Doménech Puigcercós
Información personal
Nacimiento	8 de septiembre de 1874 Manresa (España)
Fallecimiento	11 de noviembre de 1956 (82 años)
Nacionalidad	Española
Información profesional
Ocupación	Cocinero, escritor culinario y restaurador

Ignacio Doménech Puigcercós (Manresa (Barcelona) 8 de septiembre de 1874​ - Barcelona, 11 de noviembre de 1956) fue un editor y gastrónomo español, autor de numerosas obras de gastronomía.​ Conoció a Teodoro Bardají Mas en la Biblioteca Nacional y colaboró estrechamente con él en numerosos artículos culinarios.​ En su época amigos suyos hicieron célebre un plato en su honor: "Huevos Ignacio Doménech". Editó diversas revistas de contenido exclusivamente gastronómico, por y para profesionales. Al escribir cerca de más de una veintena las obras a lo largo de su vida, le confirma como unos de los autores en libros de gastronomía más prolijo.

Obras

• «La gastronomía», Madrid 1899.
• «Todos los platos del día», Madrid, 1912
• «La pastelería mundial y los helados modernos», Madrid, 1912, 1922.
• «El arte del Cocktelero Europeo»., Madrid, 1912, Barcelona 1931.
• «Un festín en la Edad Media», Madrid 1913,
• «Ayunos y abstinencias. Cocina de Cuaresma», Madrid 1914
• «La Nueva Cocina Elegante Española», Madrid 1915,
• «Guía práctica para la confección de toda clase de helados», Madrid 1916
• «El cocinero americano», Madrid 1917
• «La cocina Vegetariana Moderna», Madrid 1918.
• «La Cocina infantil», Madrid 1919
• «Los entremeses y la hora del té», Madrid, 1931.
• «La Guía del Gastrónomo y del Maître d'Hotel», Madrid 1917.
• «La Cocina Vasca», Madrid 1935.
• «Cocina de recursos (deseo mi comida)», Barcelona 1941.
• «Mi Plato», Barcelona s.f.
• «Cocina de recursos (deseo mi comida)», Gijón 2011 ISBN 978-84-9704-608-4. Prólogo Joan Sella. Edición a cargo de Miguel Arrieta. www.trea.es

Revistas que editó

• La Cocina Elegante (1904-1905).
• El Gorro Blanco (1906-1921 y 1921-1945).

Bibliografía

• Martín Mazas, (2008), «Teodoro Bardají Mas, el precursor de la cocina moderna en España», Ciudad de edición. - Se trata de un homenaje a la figura gastronómica española.
• LLADONOSA i GIRÓ, Josep, «La cuina de dos grans mestres [Auguste Escoffier, Ignasi Domènech]», Editorial Empúries, 2000, 255 pp. ISBN 978-84-7596-727-1.
• GARCIA i FORTUNY, Josep, «Cuina i Cuiners a la Corona d’Aragó i Catalunya. Un capítol oblidat de la nostra història: Volum-II: Honorant els nostres Mestres cuiners-escriptors; Ignasi Domènech Puigcercós.», NOVA CASA Editorial, 2015, 124 pp. ISBN 978-84-16281-39-8.
• GARCIA i FORTUNY, Josep, «Cuina i Cuiners a la Corona d’Aragó i Catalunya. Un capítol oblidat de la nostra història: Volum-II: Honorant els nostres Mestres cuiners-escriptors; Capítulo Ignasi Domènech Puigcercós, pp. 327-341.», Cooking Books, 2013, 480 pp. ISBN 978-84-16281-39-8.

• Datos: Q9007869
• Multimedia: Ignasi Domènech i Puigcercós / Q9007869