Higos de Marruecos

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Higo cultivado en Marruecos

Los Higos de Marruecos se cosechan de cultivares de higueras de tipo Smyrna, San Pedro e higo común Ficus carica bíferas y uníferas, muy cultivados desde épocas inmemoriales en todo el territorio de clima mediterráneo.[1]​[2]​ Se cultivan principalmente para la producción del higo seco paso, pero también se cosechan higos frescos.[3]​

Ubicación[editar]

La producción de higos de Marruecos se encuentra principalmente en las zonas de montaña, en suelos pobres, esquistos-margas (Rif y Chauen) o calizas en terrenos a menudo accidentados y que reciben muy poca atención.[4]​

Las cinco áreas principales de producción son Taounate (22,230 ha), Chauen (7,050 ha), Alhucemas (5,000 ha), Ouazzane (3,150 ha) y Tetuán (2,000 ha). Las otras plantaciones están divididas entre Taza, Nador, Essaouira, El Jadida, Safi[4]​.

Comprende altitudes entre los 600 y los 1500 metros, en un paisaje caracterizado por fuertes pendientes y un clima semiárido[4]​.

Historia[editar]

Esta pertenece al Marruecos semiárido por lo que sus variedades de higueras se sentirán cómodas en cualquier ubicación.[4]​.

Las higueras que aquí se cultivan, cuentan con la ventaja de encontrarse en unas de las comarcas desde antaño más aisladas y gracias a venirse cultivando a gran escala desde el Neolítico, a través de prospecciones y selecciones de clones "no centralizadas, ni dirigidas"[5]​.

En Marruecos ni siquiera tiene mucha cabida hablar de variedades con clones muy específicos, más bien son distintas tipologías de higos cultivados y perfectamente representativas de lo que sería una población natural[5]​.

Cultivo de la higuera en Marruecos[editar]

Dentro del ranking mundial de producción de higos, Marruecos ocupa el quinto puesto detrás de Turquía, el mayor productor de higos del mundo con 305,450 toneladas, Egipto con 167,622 tn, Argelia con 131,798 tn., e Irán con 70,178 tn[4]​

La higuera ocupa en Marruecos un área de más de 46,000 ha, o el 5% del patrimonio nacional arboricultural. La producción se estima en 57,000 toneladas, alcanzando un rendimiento promedio de 1.2 toneladas / ha. El cultivo de la higuera está en declive, a menudo reemplazado por cereales o tabaco[4]​

De 2003 a 2007, la producción media nacional de higos fue alrededor de 70.000 toneladas.[5]​

Variedades de higueras en Marruecos[editar]

Actualmente hay una gran cantidad de variedades en Marruecos y probablemente mucha sinonímia. Veinticuatro variedades cultivadas comercialmente han sido identificadas en tres áreas del Rif. De estas variedades, seis se cultivan a gran escala. Se trata de 'El Messari' o 'Homrame' o 'Johri', 'Lembdar Labiad', 'Lembdar Lakhal', 'Rhouddane' 'El Kote' y 'Aounq Hmam'. Con la excepción de 'El Kote' que da fruto en otoño, todas las otras variedades son bíferas, es decir, tienen una fruta de verano (mediados de junio a julio) y una segunda cosecha (de mediados de agosto a septiembre). La variedad 'Rhouddane' es un tipo de higo común con solo flores pistiladas (autofértil). No necesita un polinizador, mientras que todas las demás variedades son del tipo San Pedro y requieren un polinizador fructífero para septiembre-octubre, que es cuando produce la mayor cantidad de fruta. La polinización (caprificación) implica la plantación próximo a los higos femeninos de un Cabrahigo para asegurar la polinización por un insecto, los Blastophaga psenes. Tres a cinco caprificadores aseguran la caprificación de cien higos hembra. En la zona norte de Marruecos, se encuentran los Cabrahigos: 'El Hlou', 'El Mer' y 'El Hmer' que tienen una floración escalonada y se utilizan como fuente de polen. Un Cabrahigo, el 'MKH n° 5', también fue seleccionado por su riqueza en Blastophagas, por el « “INRA Marrakech” »[4]​.

Según un trabajo realizado por el « Institut National de la Recherche Agronomique de Marrakech  » sobre las variedades de higueras en Marruecos su uso actual y sus posibles mejoras de cultivos y rendimientos[5]​[4]​.

Cultivar N.º de cosechas Uso Vigencia del cultivo
Higuera „El Messari“ ó „Homrame“ ó „Johri“ 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Secado de los higos para su venta o transformación. Variedad predominante, plantada sola o en asociación con otros frutales.
Higuera „Lembdar Labiad“ 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Secado de los higos para su venta o transformación. Común, presente en plantaciones de higueras de pasa y en huertas.
Higuera „Lembdar Lakhal“ 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Secado de los higos para su venta o transformación. Presencia común en las huertas.
Higuera „Rhouddane“ (con flores pistiladas, autofértil) 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Secado de los higos para su venta o transformación. Común, presente en plantaciones de higueras de pasa y en huertas.
Higuera „El Kote“ 1, unífera (otoño, de septiembre a noviembre) Secado de los higos para su venta o transformación. Presencia común en las huertas.
Higuera „Bioudi“ 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Autoconsumo de brevas frescas. Presencia común en las huertas.
Higuera „El-Quoti Lezregs“ 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Autoconsumo de higos frescos, tienen buenas aptitudes para secado. Presencia común en las huertas.
Higuera „Boussbatti Hamra“ 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Autoconsumo de higos frescos. Rara, presente en algunas huertas.
Higuera „Hafer Jemel“ 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Autoconsumo de higos frescos o secos. Común, presente en plantaciones de higueras de pasa y en huertas.
Higuera „El Quoti Lebied“ 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Autoconsumo de higos frescos. Presencia común en las huertas.
Higuera „Fargouch ElJamal“ 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Autoconsumo de higos frescos o secos. Rara, presente en algunas huertas y plantaciones de higueras de pasa.
Higuera „Fassi“ 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Autoconsumo de higos frescos. Rara, presente en algunas huertas.
Higuera „Aboucherchaou“ 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Autoconsumo de higos frescos. Rara, presente en algunas huertas.
Higuera „Hafer El Baeol“ 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Autoconsumo de higos frescos. Rara, presente en algunas huertas.
Higuera „Sebi“ 2, bífera (junio a julio y agosto a septiembre) Autoconsumo de higos frescos. Rara, presente en algunas huertas.


Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. ↑ The Fig: its History, Culture, and Curing, Gustavus A. Eisen, Washington, Govt. print. off., 1901
  2. ↑ RHS A-Z encyclopedia of garden plants. United Kingdom: Dorling Kindersley. 2008. p. 1136. ISBN 1405332964. 
  3. ↑ Akath Singh; P. R. Meghwal; Jai Prakash. Ficus carica Breeding of Underutilized Fruit Crops Part I,. Jaya Publishing House New Delhi, Editors: S.N.Ghosh. pp. pp.149-179. Consultado el 14 de abril de 2018. 
  4. ↑ a b c d e f g h fellah-trade.com/fr/filiere-vegetale/fiches-techniques/figuier. Consultado el 14 de abril de 2018. 
  5. ↑ a b c d Valorisation de la figue au Maroc. Archivado desde el original el 5 de mayo de 2018. Consultado el 14 de abril de 2018. 

Bibliografía[editar]

  • Monserrat Pons Boscana; Miquel Sbert I Garau (traductor) (abril de 2012). Las higueras en las Islas Baleares : campo de experimentación de Son Mut Nou, Llucmajor, Mallorca. autor/editor. ISBN 9788461582150. 
  • Crisosto, C.H.; Bremer, V.; Ferguson, L.; Crisosto, G.M. (2010). Evaluating quality attributes of four fresh fig (Ficus carica L.) cultivars harvested at two maturity stages. Hortscience 45, 707-710.
  • Crisosto, C.H.; Ferguson, L.; Bremer, V.; Stover, E.; Colelli, G. (2011). Fig (Ficus carica L.). In: Yahia E. E. (Ed.), Postharvest Biology and Technology of Tropical and Subtropical Fruits. Fruits 3, 134-158.
  • FAOSTAT (2015). Food and Agriculture Organization statistical database. Disponible en: http:// faostat.fao.org/default.aspx.
  • Flaishman, M.A.; Rodov, V.; Stover, E. (2008). The Fig: Botany, horticulture and breeding. Horticultural Review 34, 113-197.
  • Jones, J.B. Jr.; Wolf, B.; Mills, H.A. (1991). Plant analysis Handbook II. Micro- Macro Pbs. Athens. Georgia. USA. 253 pp.
  • MAGRAMA, (2015). Anuario de estadística agroalimentaria. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Madrid, Spain.
  • Pereira, C.; Serradilla, M.J.; Martín, A.; Villalobos, M.C.; Pérez-Gragera, F.; López-Corrales, M. (2015). Agronomic behavior and quality of six cultivars for fresh consumption. Scientia Horticulturae 185, 121-128.
  • Solomon, A.; Golubowicz, S.; Yablowicz, Z.; Grossman, S.; Bergman, M.; Gottlieb, H.E.; Altman, A.; Kerem, Z.; Flaishman, M.A. (2006). Antioxidant activities and anthocyanin content of fresh fruits of common fig (Ficus carica l.). Journal of Agricultural and Food Chemistry 54,7717-7723.
  • Villalobos, M.C.; Serradilla, M.J.; Martín, A.; Ruiz-Moyano, S.; Pereira, C.; Córdoba, M.G. (2014). Use of equilibrium modified atmosphere packaging for preservation of ‘San Antonio’ and ‘Banane’ breba crops (Ficus carica L.). Postharvest Biology and Technology 98, 14-22.
  • Vinson, J.A. (1999). The functional food properties of figs. Cereal Foods World 44, 82-87.

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