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Grasera (recipiente)

De Wikipedia, la enciclopedia libre

La grasera es un recipiente metálico usado en cocina para conservar los aceites de freír, y así poder reusarlos varias veces en las siguientes frituras. Tienen una forma cilíndrica corta y bastante ancha, con un único asa, y una tapa que además cuenta con un colador o rejilla integrado para retirar fácilmente los residuos de la fritura.[1][2]

Las graseras son usadas en países con mucha tradición de alimentos fritos, como en la cocina mediterránea, donde el aceite de oliva es usado varias veces para cocinar carne, pescado, verduras, croquetas, milanesas y otras comidas. Ciertas comidas impregnan el aceite de su propio sabor, por ello generalmente se tienen en casa varias graseras:

Véase también

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Referencias

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  1. Pérez López, Rafael Manuel (18 de noviembre de 2015). Administración de establecimientos de producción y venta de productos de pastelería. Editorial Elearning, S.L. p. 130. 
  2. Lendoiro, Gema (1 de marzo de 2019). «Cómo ahorrar aceite de oliva en la cocina». La Razón. Consultado el 7 de marzo de 2024.