Gefilte fish
Apariencia
El gefilte fish (pronunciado "guefilte") es un plato emblemático de la gastronomía judía asquenazí.
Es básicamente pescado molido (que a su vez puede ser una mezcla de dos o más especies) con cebolla, zanahoria, perejil, sal y pimienta, que se suele cocinar horneado en forma de bastón o hervido en forma de albóndigas. Originalmente la mezcla se introducía en el cuerpo vacío del pescado (el nombre significa ‘pescado relleno’ en yidis).
Suele servirse en las comidas de Shabat y en las festividades de Rosh Hashaná (año nuevo judío) y del Pésaj (pascua judía).