Ácido esteárico

El ácido esteárico es un ácido graso saturadode 18 átomos de carbono presente en aceites y grasas animales y vegetales.

A temperatura ambiente es un sólido parecido a la cera; su fórmula química es CH₃(CH₂)₁₆COOH. Su nombre IUPAC es ácido octadecanoico. Tiene una cadena hidrofóbica de carbono e hidrógeno.

Se obtiene tratando la grasa animal con agua a una alta presión y temperatura, y mediante la hidrogenación de los aceites vegetales. Algunas de sus sales, principalmente de sodio y potasio, tienen propiedades como tensoactivas. Es muy usado en la fabricación de velas, jabones y cosméticos.

Datos físicos

Color: blanco

Peso molecular: 284,48 uma

Punto de ebullición: 361 ºC

Punto de fusión: 69,6 °C

Estado de Agregación: Sólido

Apariencia: cérea

Solubilidad: insoluble en agua; soluble en compuestos apolares

Véase también

• Ácido oleico