Gastronomía de Gabón

Ubicación de Gabón

Raíz de yuca, pelada. La yuca es un alimento básico importante en Gabón

Un coco partido

La cocina gabonesa se refiere a las tradiciones culinarias, prácticas, comidas y platos asociados con Gabón, un estado soberano en la costa oeste de África Central. La cocina francesa prevalece como una influencia notable,​ y en las ciudades más grandes hay varias especialidades francesas disponibles. En las zonas rurales, los alimentos básicos como la yuca, arroz y ñame se usan comúnmente. Las carnes, cuando están disponibles, incluyen pollo y pescado, y carnes silvestres como antílopes, jabalíes y monos. A menudo se usan salsas, con la pasta berbere de pimiento rojo picante como ejemplo común. Las frutas incluyen plátanos, papayas, guayabas, mangos, piñas, cocos, aguacate y maní.​ También se usan plátanos, tomates, maíz y berenjenas.

Comidas y platos comunes

• Atanga Dacryodes edulis, una fruta firme que se hierve y a menudo se usa para untar en el pan.​ Atanga a veces se llama "mantequilla de arbusto".
• Beignet, es una masa frita, muy común.
• Brochetas
• Carnes secas, particularmente en zonas rurales
• Fufu, un plato hecho de yuca machacada
• Nyembwe, pollo con piñones
• Pollo a la mostaza con ajo, cebolla y jugo de limón
• Estofados de carne
• Chewies del Congo (originados en el Congo, servidos como postre)
• Mariscos
• Pescado ahumado
• Plátanos al horno, cubiertos con migas de pan y servidos con crema agria y azúcar morena
• Gari, harina de yuca preparada como una papilla
• Plátanos enteros, machacados y triturados

Véase también

• Gastronomía de África
• Gastronomía de África occidental

Referencias

• Datos: Q3006945
• Multimedia: Cuisine of Gabon / Q3006945