Diferencia entre revisiones de «Malta (cereal)»

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[[Archivo:Sjb whiskey malt.jpg|thumb|[[Cebada]] malteada.]]
[[Archivo:Malzsorten.jpg|thumb|Variedades de malta para cerveza de [[Baviera]]]]
El '''malteado''' es un proceso aplicado a los granos de [[cereal]], que se hacen germinar sumergiéndolos en agua, para luego secarlos rápidamente mediante aire caliente (tostado).<ref>García Olmedo, Francisco (1965). [http://oa.upm.es/8007/1/Olmedo_171.pdf El malteo de la Cebada. "Cereales" (n. 174); pp. 17-20].</ref><ref>García Olmedo, Francisco (1965). [http://oa.upm.es/8009/1/Olmedo_173.pdf Ensayos analíticos para la cebada y la malta II. "Cereales" (n. 177); pp. 17-20].</ref>
 
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