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El elote,[1] choclo, jojoto o mazorca es la espiga de maíz tierno, cuyos granos reservan humedad. Recibe distintos nombres según las zonas geográficas:…9 kB (1238 palabras) - 16:03 1 may 2024
La nixtamalización es el proceso mediante el cual se realiza la cocción del maíz con agua y cal, para obtener el nixtamal que,[1] después de molido da…17 kB (1948 palabras) - 00:43 17 dic 2023
El pinole o pinol es un alimento americano de origen prehispánico. Esta harina puede consumirse sola, como dulce; o bien servir como base para una bebida…10 kB (910 palabras) - 02:37 5 abr 2024
Los esquites son una preparación mexicana de granos de elote (maíz), generalmente hervido con sal y epazote, aunque con muchas variantes regionales. Se…9 kB (863 palabras) - 01:20 13 may 2024
Tejate es una bebida preparada a base de maíz y cacao que es tradicional del estado de Oaxaca en México y proviene de la época prehispánica donde se cree…4 kB (394 palabras) - 07:04 18 ago 2023
Tostada, el nombre que reciben varios platos en México que incluyen una tortilla tostada como base principal de su preparación.[1] El nombre suele referirse…4 kB (442 palabras) - 16:02 11 ene 2024
La memela es una tortilla ovalada, hecha de masa de maíz y a mano, untada de manteca de cerdo, son gruesas y dentro llevan frijol molido. Se les dora a…3 kB (411 palabras) - 22:35 6 feb 2024- El molino manual para nixtamal es una máquina agrícola,[1] que se emplea para llevar a cabo el proceso de molienda del maíz en este caso el nixtamal (maíz)…3 kB (314 palabras) - 18:10 4 ago 2021
