Discusión:Tortilla francesa

De Wikipedia, la enciclopedia libre
Saltar a: navegación, búsqueda

Origen[editar]

En la edición digital del ABC de Sevilla, 30/08/2016 23:17h, A. Mallado, comenta un origen distinto para el nombre de "tortilla francesa": "Rafael Morales, de la empresa Adarve, tiene una empresa de turismo y organiza rutas por Carmona. En una de ellas conduce por la ciudad tomando como puntos de referencias lugares vinculados con leyendas o historias singulares que previamente ha buscado en libros y archivos. Una de ellas sitúa en el Palacio de las Cadenas, el lugar donde se cocinó la primera tortilla con el apellido de «francesa». Resulta que en uno de sus viajes el rey Felipe IV se alojó en la casa del regidor de la villa que aún existe, y que luego se llamó Casa de las Cadenas, por lucirlas en la fachada. El rey tenía el estómago delicado y pidió que le hicieran unos huevos ni muy hechos ni poco hechos. El cocinero de la casa tal vez conociera la elaboración que aparecía en un viejo recetario conventual o bien fruto de su inventiva, le hizo al rey una tortilla solo con huevos y aceite.

Al rey le gustó, pero aún más a su esposa, Isabel de Borbón que era francesa. Tanto que se llevó la receta a la corte donde se dio en llamar a este plato «tortilla de la francesa» primero y tortilla francesa después por la afición de la reina a degustarlo."

Según el prestigioso cocinero José Andrés, el origen de esta receta no es francesa sino española. Su nombre proviene de la invasión francesa de España, durante la cual los soldados españoles idearon este plato por falta de medios. Lo he podido corroborar en varios sitios, así que paso a editar el artículo.

Pues la entrada de Tortilla española dice que este plato sólo está documentado a partir de 1817, así que tendrás que aportar documentación para justificar que los españoles ya la conocían de antes y por eso llamaron "francesa" a la que no tenía patatas. --jofframes (discusión) 22:40 11 ago 2008 (UTC)
La tortilla de huevo era conocida en América, al menos por los aztecas, y evidentemente por los conquistadores españoles, que la describen claramente en las crónicas de Indias desde 1519 en el siglo XVI. ¿Quién la inventó?..creo que sería más fácil saber que fue primero..el huevo o la gallina...PD: Hay que recordar que la papa o patata es originaria de América, véase Historia cultural de la papa, Centro Internacional de la Papa, Solanum tuberosum#Etimología saludos Jaontiveros (discusión) 01:25 8 sep 2008 (UTC)Jaontiveros (discusión) 14:59 8 sep 2008 (UTC)

La patata es originaria de America si, pero no se consumia como tal ( como el cafe que se usaba como veneno para las flechas) , y la invencion de la tortilla es de los Españoles, no es lo mismo el plato que de que esta hecho. Sobre la tortilla Francesa el nombre se debe para recordar a las madres de los Franceses, no digo la frase porque es muy mal sonante pero en el aparecen sinonimos de rameras y sus hijos