Delayo de Cera

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Delayo de Cera
Parentesco híbrido Progenitor desconocido
Nombre comercial 'Delayo de Cera'
Origen Bandera de España España, Puente Genil provincia de Córdoba.
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Delayo de Cera es el nombre de una variedad cultivar de manzano (Malus domestica).[1]​ Esta manzana está cultivada en diversos viveros entre ellos algunos dedicados a conservación de árboles frutales en peligro de desaparición.[2]​[3]​ Esta manzana es originaria de[4]​ la comunidad autónoma de Andalucía concretamente de la provincia de Córdoba, donde tuvo su mejor época de cultivo comercial antes de la década de 1960, a partir de la cual fue desplazada en cultivos y en consumo por variedades de manzanas selectas foráneas; actualmente en menor medida aún se encuentra.[5]​[6]​

Sinónimos[editar]

  • "Manzana Delayo de Cera".[5]​[7]​

Historia[editar]

'Delayo de Cera' es una variedad de manzana de la comunidad autónoma de Andalucía ( Puente Genil, provincia de Córdoba), cuyo cultivo conoció cierta expansión en el pasado, siendo una de las variedades de las consideradas difundidas, clasificándose en esta manera, pues en las distintas prospecciones llevadas a cabo por las provincias españolas, se registraron repetidamente y en emplazamientos diversos, a veces distantes, sin constituir nunca núcleos importantes de producción. Eran variedades antiguas, españolas y extranjeras, difundidas en el pasado por los viveros comerciales y cuyo cultivo se ha reducido a huertos familiares y jardines privados.[5]​

Actualmente (2020) su cultivo está en declive, se puede encontrar en algún vivero y en jardines particulares.[8]​[9]​

Características[editar]

El manzano de la variedad 'Delayo de Cera' tiene un vigor medio; florece a finales de abril; tubo del cáliz pequeño, triangular, en otros se comunica con el eje del corazón en amplia cavidad, estambres insertos por la mitad.[10]​[11]​

La variedad de manzana 'Delayo de Cera' tiene un fruto de tamaño medio o pequeño; forma cónico-truncada o semi-ovada, suavemente acostillada y rebajada de un lado, presenta contorno irregular; piel fuerte, semi-brillante; con color de fondo blanco-amarillo-verdoso., sobre color ausente, exenta de chapa, acusa punteado pequeño, casi imperceptible pero denso, ruginoso y gris o verdoso en la zona del ojo, y una sensibilidad al "russeting" (pardea miento áspero superficial que presentan algunas variedades) débil;[11]​ pedúnculo de longitud variada, aunque lo más frecuente es largo, de grosor medio y ensanchado en sus dos extremos, más notable en el superior, corrientemente presenta una giba carnosa lateral aproximadamente por su mitad, anchura de la cavidad peduncular medianamente amplia, profundidad de la cavidad peduncular de poca profundidad, con suave chapa ruginosa en el fondo o desbordándose por encima de la cavidad, borde ondulado con más o menos irregularidad, y con importancia del "russeting" en cavidad peduncular fuerte; anchura de la cav. calicina estrecha, profundidad de la cav. calicina poco profunda, levemente superficial, fruncida, en los bordes marca unas convexidades que se definen a lo largo del fruto en débil acostillado, y con importancia del "russeting" en cavidad calicina débil; ojo semi-pequeño, cerrado o entreabierto; sépalos cortos, de forma triangular, compactos en su base, erectos y de puntas vueltas; con frecuencia a su alrededor se percibe un suave relieve por el arrugado del fondo.[10]​[11]​

Carne de color blanco verdosa con fibras verdosas; textura crujiente; sabor característico de la variedad, acidulado; corazón bulbiforme, con frecuencia sólo enmarcado por un lado; eje cerrado; celdas alargadas y angulosas; semillas pequeñas y de variada forma.[11]​

La manzana 'Delayo de Cera' tiene una época de maduración y recolección temprana, se recoge entre julio y agosto. Después de cosechada hay que dejar transcurrir varias semanas para que desarrolle todas sus cualidades de aroma y sabor. Tiene la ventaja de conservarse muchos meses después de recogida sin necesidad de cámara, ni ceras, ni conservantes. Se usa como manzana de mesa fresca, y en la cocina.[11]​

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. ↑ D. Potter, T. Eriksson, R. C). Evans, S. Oh, J. E. E. Smedmark, D. R. Morgan, M. Kerr, K. R. Robertson, M. Arsenault, T. A. Dickinson & C. S. Campbell (2007). «Phylogeny and classification of Rosaceae» (PDF). Plant Systematics and Evolution (en inglés) 266 (1-2): 5-43. doi:10.1007/s00606-007-0539-9.  Nótese que esta publicación es anterior al Congreso Internacional de Botánica de 2011 que determinó que la subfamilia combinada, a la que este artículo se refiere como Spiraeoideae, debía denominarse Amygdaloideae Archivado el 4 de marzo de 2016 en Wayback Machine..
  2. ↑ Al rescate de la fruta en peligro de extinción, Viveros Arbolé. Valle del Guadarranque, Navatrasierra (Cáceres, Extremadura). Consultado el 30 de mayo de 2020. 
  3. ↑ Soberaniaalimentaria.info/otros-documentos/actividades/552 Arbolé el vivero extremeño que rescata semillas antiguas. Consultado el 30 de mayo de 2020. 
  4. ↑ Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del manzano.pdf Banco de Germoplasma del manzano de Navarra, Página 35. Consultado el 30 de mayo de 2020. 
  5. ↑ a b c Academica-e.unavarra.es/ UPNA prospección de campo de toma de muestras de manzanos en Álava, variedades antiguas de manzanas cultivadas en España, página 7. Consultado el 30 de mayo de 2020. 
  6. ↑ El manzano autóctono de Navarra catálogo de las accesiones del banco de germoplasma de la universidad pública de Navarra. Archivado desde el original el 2 de marzo de 2020. Consultado el 30 de mayo de 2020. 
  7. ↑ Digital.csic.es/Descripción de variedades tradicionales del banco de germoplasma nacional del manzano.pdf. Consultado el 30 de mayo de 2020. 
  8. ↑ Situación de la producción de manzana en España y análisis de la campaña actual.. Consultado el 25 de mayo de 2020. 
  9. ↑ Las marcas dominan el mercado de las manzanas.. Consultado el 30 de mayo de 2020. 
  10. ↑ a b Referencias y enlaces /Herrero, J. (1964). Cartografía de frutales de hueso y pepita. Zaragoza: Estación Experimental de Aula Dei (EEAD-CSIC), 5. Consultado el 25 de mayo de 2020. 
  11. ↑ a b c d e digital.csic.es Herrero, J. (1964). Cartografía de frutales de hueso y pepita. Zaragoza: Estación Experimental de Aula Dei (EEAD-CSIC), 5, Manzano 'Delayo de Cera' - página 81. Consultado el 30 de mayo de 2020. 

Bibliografía[editar]

  • Royo Díaz, J. Bernardo; González Latorre, Joaquin; Liquidáin Imirizaldu, Mª Jesús; Miranda Jiménez, Carlos; Santesteban García, L. Gonzaga. Universidad Pública de Navarra UPNA, ed. El manzano autóctono de Navarra- Catálogo de las accesiones del Banco de Germoplasma de la Universidad Pública de Navarra (NA 312/2009 edición). Pamplona-Navarra: Ona Industria Gráfica. ISBN 9788497692335. 
  • Cambra, R. (1975). «17». Evolución de la estructura varietal del manzano en España. ITEA. pp. 11-21. 
  • Dapena, E; Blazquez, M.D. (2002). «Especial Manzano 2». Conservación, evaluación, selección y mejora de los recursos fitogenéticos del banco de germoplasma del manzano del SERIDA. Fruticultura Profesional. pp. 65-72. 
  • Esquinas-Alcazar, J. (1983). Los recursos fitogenéticos como patrimonio de la Humanidad. Acciones internacionales para su salvaguarde XV Jornadas de Estudio de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario (AIDA). Zaragoza 10-12 Mayo. 
  • Muñoz Garmendía, F.; Navarro, C. (1998). Real Jardín Botánico CSIC, ed. Flora Ibérica VI: Rosaceae En: Castroviejo, S. Flora Ibérica. Plantas vasculares de la Península Ibérica e Islas Baleares. Madrid. 
  • Royo Díaz, J. Bernardo; Iroiz, R.; Gonzalez, J.; Santesteban, Gonzaga (2002). «Especial Manzano 2». Contribución al conocimiento de la variabilidad genética del manzano autóctono del noroeste español. Fruticultura Profesional 198. pp. 56-64. 
  • Zagaja, S. W. Exploración de recursos genéticos. En: Métodos genotécnicos en frutales: 4-12 Moore,J.N. y Janick, J. México D.F.: AGT Editor, S.A. p. 606. 
  • Rivera Nuñez, Diego; Obón de Castro, Concepción (1997). Frutos secos, oleaginosos, frutales de hueso, almendros y frutales de pepita (Volum. 1 edición). Editium. pp. 152-153. ISBN 8476847440. 
  • Henri Kessler, Pomologie romande illustrée. Les 50 meilleures variétés de fruits pour la culture avec reproduction en couleurs d'après échantillons cultivés au pays, 1949.[1]​
  • Willi Votteler: Verzeichnis der Apfel- und Birnensorten, Obst- und Gartenbauverlag, München 1993, ISBN 3-87596-086-6
  • André Leroy, Dictionnaire pomologique, tomes 3 et 4, 1867.
  • Les deux tomes de « Le Verger Français », 1947, 1948.


Enlaces externos[editar]

  1. ↑ lire sur pomologie.com.
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