Cuy chactao
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| Cuy chactao | ||
|---|---|---|
 Plato de cuy chactao |
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| Nombre completo | Cuy chactao | |
| Otros nombres | Cuy chactado | |
| Lugar de origen | Perú | |
| [editar datos en Wikidata] | ||
El cuy chactao o chactado es un plato típico de la cocina peruana, concretamente de la región de Arequipa. Se trata de un cuy (conejillo de indias) frito en abundante aceite bajo una piedra que hace las veces de tapa. Se suele acompañar con papas hervidas, maíz, etc. Es un plato fuertemente condimentado y tiene como una de sus características distintivas el hecho de que el animal es presentado entero en el plato. Es un plato muy apreciado en las zonas andinas del Perú.
Véase también[editar]
Fuentes[editar]
- Instituto Nacional de Innovación Agraria (Ministerio de Agricultura del Perú), ed. (2005). «Recetas arequipeñas». Boletín Electrónico InfoINIEA. Perú. Archivado desde el original el 27 de diciembre de 2009.
- Ministerio de la Mujer y Desarrollo Social, ed. (2008). «Recopilación de Estudios sobre Hábitos Alimenticios de la Población en las Zonas Alto Andinas». Lima. Archivado desde el original el 20 de diciembre de 2009.
Enlaces externos[editar]
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