Cochifrito

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Cochifrito en crudo con los ingredientes.

El cochifrito (denominado también cuchifrito) es un plato tradicional de la cocina andaluza compuesto de carne de cerdo joven (cochinillo). Su nombre proviene de la unión de las palabras "Cochino + frito". Su elaboración es muy sencilla. Cortar el cochinillo en trozos pequeños sazonarlos con sal y freir en abundante aceite de oliva virgen extra junto con un buen puñado de dientes de ajo hasta que el cochinillo quede crujiente.

Véase también[editar]