Cinsault

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Dibujo de un racimo de cinsault en la obra del siglo XIX de Viala & Vermorel.

La cinsaut o cinsault es una uva tinta importante en la región francesa de Languedoc-Rosellón y en las antiguas colonias francesas de Argelia y Marruecos. Se mezcla a menudo con uvas como la garnacha y la cariñena para añadirle a los vinos suavidad y buqué.[1]

Tiene algunos sinónimos, de los cuales el más se presta a la confusión es el de oeillade, aunque es diferente de la oeillade original, que ya no se cultiva. En Sudáfrica era conocida como hermitage, y por eso se llama así a la pinotage, su cruce más famoso.

Historia[editar]

La cinsault parece ser una variedad antigua que puede haberse originado en Hérault, pero podría haber sido traída por comerciantes del Mediterráneo Oriental.

Regiones vinícolas[editar]

Vid de cinsaut en Côtes du Luberon.
Hojas de cinsaut.

La cinsault es la cuarta uva tinta más plantada de Francia, y es especialmente importante en la región de Languedoc-Rosellón. También es usada ampliamente para hacer vinos rosados en la Provenza.

La cinsault también es popular en Argelia por su gran resistencia a la sequía y se usa para hacer grandes volúmenes de vino. También es popular en Marruecos y Túnez por su resistencia a la sequía.

En Australia crece bajo una gran variedad de nombres, como black prince, blue imperial, oeillade y ulliade.

En Italia se la conoce como ottavianello. Hay una pequeña Denominazione di Origine Controllata (DOC) dedicada a la cinsaut, la Ottavianello di Ostu, con una producción de menos de 100 cajas al año.[2]​ En cualquier caso, la cinsault es muy usda en las mezclas de Apulia y también está recabando la atención de los productores interesados en reavivar las variedades más antiguas.[3]

La cinsault es un componente importante en en las mezcla libanesa de chateu musar.

En Sudáfrica crece mucha cinsaut, buena parte de la cual es mezclada con cabernet sauvignon. Tiene un sitio predilecto en la viticultura de ese país, junto con la pinot noir. La pinotage es producto de un cruce entre la cinsault y la pinot noir.

El viñedo más antiguo de cinsault puede ser el de Bechtold en Lodi, California, Estados Unidos, que fue plantado en 1885 por Joseph Spenker.[4]​ Se planta también algo de cinsaut en California como black mavosie. También hay plantaciones de cinsaut en el valle Yakima del estado de Washington.

Vides y viticultura[editar]

La vid puede producir cosechas abundantes, pero los vinos son mucho mejores si se controlan los rendimientos. La cinsaut es muy resistente a la sequía pero puede ser susceptible a enfermedades, de modo que aprecia un clima seco. Produce racimos grandes y cilíndricos de uvas oscuras con pieles gruesas.

Los sinónimos y confusión con otras uvas[editar]

Los sinónimos de la cinsault son black malvoisie, blue imperial, bourdales kek, budales, calibre, chainette, cincout, cinq-sao, cinquien, cinsanet, cinsault, cubilier, cubillier, cuviller, espagne, espagnol, froutignan, grappu de la dordogne, hermitage, Málaga kek, marocain, maurange, mavro kara melkii, milhau, morterille noire, moustardier noir, navarro, negru de sarichioi, oeillade noire, ottavianello, ottaviano, ottavianello, pampous, papadou, passerille, pedaire, picardan noir, piquepoul D'uzes, pis de chevre, plant d'Arles boudales, plant d'Arles, plant de broqui, plant de broquies, poupe de crabe, pousse de chevre rouge, prunaley, prunelas, prunella, prunellas noir, salerne, samsó, samson, senso, sensu, sinsó, strum, takopulo kara, ulliaou, west's white prolific,[5]​ black prince, boudales, oeillade, picardin noir and ulliade.

Mientras la cinsault es conocida con el sinónimo oeillade noire, sobre todo cuando se vende como uva de mesa, no está relacionada con la uva peillade noire de Languedoc y la Provenza.[6]

Referencias[editar]

  1. Robinson, Jancis Vines, Grapes & Wines Mitchell Beazley 1986 ISBN 1-85732-999-6
  2. Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestale, Banca Dati Vini DOC, DOCG :: Ostuni Ottavianello
  3. Accademia dei Racemi at diwinetaste.com
  4. Caparoso, Randy. «Lodi’s oldest existing vines: the magical Bechthold Vineyard». LoCa: The Wines of Lodi, CA. Consultado el 3 de enero de 2014. 
  5. E. Maul, R. Eibach, R. (Junio de 1999). Information and Coordination Centre for Biological Diversity (IBV) of the Federal Agency for Agriculture and Food (BLE), Bonn, Alemania, ed. «Vitis International Variety Catalogue». 
  6. J. Robinson, J. Harding and J. Vouillamoz Wine Grapes - A complete guide to 1,368 vine varieties, including their origins and flavours pg 743, Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2