Churchkhela

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Churchkhela.

Churchkhela, soutzoukos (georgiano:ჩურჩხელა); soutzoukos (griego:σουτζούκος), (también Cevizli sucuk) o rojik (armenio),[1]​ es un dulce tradicional en forma de salchicha procedente del Cáucaso. Es popular en Georgia, Armenia, Rusia, Chipre, Grecia y Turquía.[2]​ En turco se le llama Cevizli sucuk, literalmente "sucuk con nueces, debido a su forma de salchicha.[3]

Los ingredientes principales son la uva mosto, las nueces, la harina, almendras, nueces, avellanas y, a veces las pasas de uva son ensartadas en una cuerda, es sumergido en espeso jugo de uva y jugos de fruta seca y con la forma de una salchicha.[4][5][6][1]

Consumo[editar]

Se puede comer tal cual o acompañado con vino y zivania.

Galería[editar]

Véase también[editar]

Referencias[editar]

  1. a b Zeldes, Leah A. (2 de marzo de 2011). «Eat this! Rojik, something sweet from Armenia». Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Archivado desde el original el 4 de mayo de 2019. Consultado el 30 de junio de 2011. 
  2. Procook.ru:Чурчхела (en ruso)
  3. Churchkhela:Wallnut Roll Archivado el 22 de octubre de 2013 en la Wayback Machine.
  4. Кавказская кухня (en ruso)
  5. На Кавказ за чурчхелой Archivado el 19 de septiembre de 2018 en la Wayback Machine. (en ruso)
  6. Churchkhela (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).

Enlaces externos[editar]