Castañera

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Castañera de Madrid, dibujada por Doré en 1862.
Castañero a principios del siglo XX en París
Escenas madrileñas. La castañera; por Sancha (Blanco y Negro)

Castañero o castañera es un vendedor callejero que dispone de un pequeño fogón para asar castañas. Los puestos de venta pueden ser fijos o móviles, y es tradición servir en un 'cucurucho' la porción de frutos secos que se sacan de rejilla sobre la que se cocinan.[1]

Tipología[editar]

De origen incierto, entre el último tercio del siglo XVIII y la mitad del siglo XX fue una estampa muy popular en España, con su apogeo a lo largo del siglo XIX, quedando reflejada en obras como Los españoles pintados por sí mismos y llegando a diferenciarse dos tipos:[2]

  • Las castañeras que cocían, vendedoras ambulantes provistas de una simple olla de hierro en que cocían y almacenaban las castañas, y que podía servirles de mostrador para venderlas. El anís con que las sazonaban valía poco, el carbón que para ello consumían no valía mucho y el agua que gastaban, apenas nada.
  • Las castañeras que asaban debían tener los siguientes utensilios:
  1. una mesa, o una tabla sobre un cajón
  2. una olla especial o algún otro tipo de vasija
  3. algún tipo de anafre u hornillo portátil
  4. una chimenea o cañón de hoja de lata que dé salida al humo del hornillo
  5. algún tipo de fuelle
  6. unas tenazas para remover las castañas en la rejilla y escarbar la lumbre
  7. un cuchillo para hacer en cada castaña la incisión que evita que salten las castañas y facilita después la separación de la cáscara
  8. una manta o trapo para abrigar la mercancía
  9. una espuerta bien provista de carbón
  10. un tarro lleno de sal
  11. una silla (o similar asiento más o menos primitivo), y en los casos más lujosos, un cobertizo para resguardarse de la intemperie.

En la literatura[editar]

Fueron recogidas, en especial las mujeres dedicadas a este oficio, en muy diversos ejemplos de la literatura más castiza, como es el caso de Las castañeras picadas, sainete de Don Ramón de la Cruz.[3]

Referencias[editar]

  1. Los españoles pintados por sí mismos, 1851
  2. , Don Ramón de la Cruz (1787/1898). «Las castañeras picadas». Dialnet. Consultado el 18 de agosto de 2015. 

Enlaces externos[editar]