Bombón (chocolate)

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Bandeja de bombones apilados.

El bombón se trata de una pequeña porción de chocolate que puede llevar en su interior una cierta cantidad de licor o incluso cualquier otro dulce y que se consume como un único bocado .[1] El nombre proviene del francés y por la reiteración infantil de bon -bueno o delicioso- como bonbon o bon-bon, castellanizado bombón, pero actualmente en francés esta palabra significa golosina o dulce.

A veces es tratado como un fondant con un relleno de crema.[2]

La producción de este tipo de chocolate es muy importante en algunos países europeos como Bélgica. La comercialización de este tipo de dulces se ha especializado, llevando a la aparición de tiendas de distribución y venta conocidas como bombonerías.

Características[editar]

Los bombones pueden contener rellenos diversos.

La preparación de bombones pasa, en algunos casos, por la introducción de un licor, para que su aroma "estalle" tras fundirse la capa exterior del bombón con el calor del paladar.[3]

En otros casos el chocolate hace de recubrimiento de frutos secos (praliné), frutas, etc.

En Argentina se utiliza el término bombón para referirse a una persona considerada bella.

Referencias[editar]

  1. Alice Bradley, (2001), «The Candy Cook Book», Fredonia Books, ISBN 1-58963-533-7.
  2. Louis Grivetti,Howard-Yana Shapiro, (2009), «Chocolate: History, Culture, and Heritage», Willey, ISBN 978-0-470-12165-8
  3. Marion H. Neil, (2008), «Candies and Bonbons and How to Make Them», Read books, Cap. Chocolate