Argopecten purpuratus

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Argopecten purpuratus
Naturalis Biodiversity Center - RMNH.MOL.322206 - Argopecten purpuratus (Lamarck, 1819) - Pectinidae - Mollusc shell.jpeg
Valvas de A. purpuratus recolectadas en Perú en 1979.
Taxonomía
Reino: Animalia
Filo: Mollusca
Clase: Bivalvia
Familia: Pectinidae
Género: Argopecten
Especie: ''A. purpuratus
(Lamarck, 1819)
Sinonimia

Pecten purpuratus Lamarck, 1819

Argopecten purpuratus (Lamarck, 1819), conocida vernacularmente en Chile como “ostión del norte”, es una especie de molusco bivalvo de la familia Pectinidae, que posee interés comercial y que se distribuye por las costas del Océano Pacífico desde Panamá hasta Chile.

Morfología[editar]

A. purpuratus presenta una concha grande, sólida, circular, moderadamente convexa y más larga que alta.[1]​ Su concha posee forma de abanico, con ambas valvas convexas, la izquierda ligeramente más que la derecha.[2]​ Sus conchas son equivalvas, concha simétrica, pleurotética, equilateradas; la valva izquierda es algo más abombada que la derecha. Los umbos son ortogiros. Poseen un contorno circular, y un periostraco opaco.

La coloración externa encima de las costillas de la concha es blanca con púrpura, alternativamente también se pueden describir tonos rosados y marrones. A veces puede ser completamente blanco, crema o naranja moteado de crema o púrpura. La coloración interna de las conchas blancas es blanca reluciente pero en las coloreadas hay bandas concéntricas de colores. Existen estrías de interrupción del crecimiento concéntricas bien marcadas. El ligamento externo se halla insertado en una ranura ligamentaria. El resilium se encuentra alojado en un resilífero. Es monomiario, con la impresión del músculo poco acusada, y la impresión de este es poco clara .[1]

Ecología[editar]

Argopecten purpuratus habita sustratos rocosos, cubierto por individuos del género Rhodymenia. Se hallan en agrupaciones llamadas bancos, donde se distingue una zona de alta concentración y una zona periférica. Se alimenta de fitoplancton, el cual filtra mediante los cilios.[3]

Se ha descrito una relación entre abundancia de individuos de A. purpuratus y fenómenos climáticos causados por el fenómeno de El Niño (ENOS), señalado que existe una mayor cantidad de individuos y de producción somática durante los periodos de El Niño, 10 veces mayor que en etapas de presencia de La Niña. Esto implica en la importancia del fenómeno de El Niño en el manejo de cultivos de A.purpuratus.[4]

Se ha descrito al veneno paralizante de moluscos (Paralytic shellfish poisoning, PSP en inglés) en poblaciones de A.purpuratus entre las latitudes 13°S y 33°S.[5]

Tratando de proteger la zona del banco del ostión del Norte en Chile, en el año 1997 se crea la Reserva Marina La Rinconada, la cual ayuda a la repoblación y difusión de semillas de A. purpuratus.[6][7]

Reproducción[editar]

Son hermafroditas funcionales (el mismo animal es macho y hembra a la vez). La "parte" masculina de un ostión corresponde a la parte blanca de la gónada y la parte roja a la femenina. Cuando los ostiones desovan, lo hacen primero con un sexo y posteriormente con el otro. Producen muchísimas larvas, pero muy pocas (1 a 2%) llegan a semilla.

La presencia a través de todo el año de organismos maduros y la asincronía interindividual que caracteriza el proceso reproductivo de esta especie, se ven reflejadas en la continua presencia de larvas, cuyos períodos de mayor o menor abundancia están en directa relación con los periodos de mayor o menor actividad reproductiva.[3]​ La cantidad de larvas está relacionada con la presencia de individuos adultos que aportan semillas durante todo el año, con períodos intensos entre septiembre y abril del año siguiente.[6]​ Se ha descrito que la morfología de las larvas es igual que en otros pectinidos.[8]

Se han realizado estudios acerca del trabajo con semillas de larva, tanto en su faceta de reclutamiento y recolección artificial,[9]​ como en su interacción con bacterias;[10]​ en condiciones climáticas naturales, no existe una relación entre la cantidad de desove con el posterior reclutamiento que tiene A. purpuratus,[11]​ además, el crecimiento de cohortes en estado natural es mayor que las cohortes provenientes de medios de criaderos.[12]

Importancia comercial y gastronómica[editar]

Plato de ostiones con aderezos

Este molusco es muy apreciado por el tamaño de su músculo aductor que se le denomina “callo”. Se le explota a gran escala y también se cultiva preferentemente en el norte de Chile. Alcanza gran valor su comercialización en el mercado internacional. Es una especie que se encuentra en régimen de máxima explotación pesquera.[2]​ Durante el año 2014, se desembarcaron 4.146 toneladas en Chile, donde la IV región extrajo 3.340 toneladas, y la III región 806 toneladas.[13]

El éxito logrado en Chile con el cultivo de este ha puesto a esta actividad como una de las más prometedoras en el campo de la acuicultura. En 1999, las 1.700 toneladas de carne de A. purpuratus producidas, permitieron a Chile posicionarse como el tercer productor mundial de pectínidos por cultivo, luego de China y Japón. Su cultivo en el año 1998 alcanzó el primer lugar entre las distintas especies de moluscos que comercializa este país.[1]

Se tiene registro de su extracción y consumo desde la época prehispánica de Chile.[14]

Este molusco es consumido de forma fresca por la población, siendo acompañado con jugo de limón y otros aderezos; también se le come a la parmesana. Se le considera de uso gourmet. También se le atribuyen propiedades afrodisíacas.[15]

Referencias[editar]

  1. a b c Maeda-Martínez, Alfonso (2001). Los moluscos pectínidos de Iberoamérica : ciencia y acuicultura (1. ed. en español edición). Limusa. ISBN 9789681863852. OCLC 52808912. 
  2. a b Zuñiga, Oscar (2002). Moluscos. Guía de Biodiversidad N°1, VOL I Macrofauna y Algas Marinas. Consultado el 19 de abril de 2018. 
  3. a b Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (2012). «Veda extractiva y suspensión de inscripciones para recurso ostión del Norte (Argopecten purpuratus) en el área marítima comprendida entre las regiones de Arica-Parinacota y Coquimbo (XV-IV Regiones)». Consultado el 19 de abril de 2018. 
  4. Tarazona, Juan; Espinoza, Roberto; Solís, Marco; Arntz, Wolf (December 2007). «Growth and somatic production of the fan scallop (Argopecten purpuratus) in Independencia Bay, Pisco (Peru) during El Niño and La Niña events». Revista de biología marina y oceanografía 42 (3): 275-285. ISSN 0718-1957. doi:10.4067/s0718-19572007000300008. Consultado el 19 de abril de 2018. 
  5. Álvarez, Gonzalo; Uribe, Eduardo; Vidal, Adriana; Ávalos, Paulo; González, Francisco; Mariño, Carmen; Blanco, Juan (1 de julio de 2009). «Paralytic shellfish toxins in Argopecten purpuratus and Semimytilus algosus from northern Chile». Aquatic Living Resources (en inglés) 22 (3): 341-347. ISSN 0990-7440. doi:10.1051/alr/2009028. Consultado el 19 de abril de 2018. 
  6. a b Avedaño, Miguel; Cantillánez, Marcela (2008). «Aspectos biológicos y poblacionales de Argopecten purpuratus en la reserva marina La Rinconada: contribución para su manejo». Estado actual del cultivo y manejo de moluscos bivalvos y su proyección futura : factores que afectan su sustentabilidad en América Latina : Taller técnico regional de la FAO, 20-24 de agosto de 2007, Puerto Montt, Chile. Organización de las Naciones unidas para la agricultura y la alimentación. p. 249. ISBN 9789253061150. OCLC 316985624. 
  7. «DTO-522 10-NOV-1997 MINISTERIO DE ECONOMÍA, FOMENTO Y RECONSTRUCCIÓN, SUBSECRETARÍA DE PESCA - Ley Chile - Biblioteca del Congreso Nacional». Ley Chile - Biblioteca del Congreso Nacional. 10 de noviembre de 1997. Consultado el 19 de abril de 2018. 
  8. Bellolio, Gilda; Toledo, Pedro; Campos, Bernardita. «Morfología de la concha larval y postlarval del ostión Argopecten purpuratus (Lamarck, 1819) (Bivalvia, Pectinidae) en Chile». 1994 (Revista Chilena de Historia Natural) 67: 229-237. Consultado el 19 de abril de 2018. 
  9. D, Miguel Avendaño; S, Marcela Cantillánez; Thouzeau, Gérard; Peña, Juan B. (30 de marzo de 2007). «Artificial collection and early growth of spat of the scallop Argopecten purpuratus (Lamarck, 1819), in La Rinconada Marine Reserve, Antofagasta, Chile». Scientia Marina (en inglés) 71 (1): 197-205. ISSN 1886-8134. doi:10.3989/scimar.2007.71n1197. Consultado el 19 de abril de 2018. 
  10. Araya, Rubén; Jorquera, Milko; Riquelme, Carlos. «Asociación de bacterias al ciclo de vida de Argopecten purpuratus». 1999 (Revista Chilena de Historia Natural) 72: 261-271. Consultado el 19 de abril de 2018. 
  11. Wolff, Matthias (1988). «Spawning and recruitment in the Peruvian scallop Argopecten purpuratus». Marine Ecology Progress Series 42 (3): 213-217. Consultado el 19 de abril de 2018. 
  12. Pérez, Eduardo P.; Azócar, Carlos; Araya, Andrea; Astudillo, Orlando; Ramos, Marcel (November 2012). «Comparación del crecimiento de Argopecten purpuratus entre cohortes obtenidas de captación de larvas en ambiente natural y de hatchery». Latin american journal of aquatic research 40 (4): 1026-1038. ISSN 0718-560X. doi:103856/vol40-issue4-fulltext-18 |doi= incorrecto (ayuda). Consultado el 19 de abril de 2018. 
  13. «Anuario 2014 - Desembarque Total Región». www.sernapesca.cl. Consultado el 19 de abril de 2018. 
  14. «La Capital del Ostión - Tongoy Destino». Consultado el 19 de abril de 2018. 
  15. Valenzuela B, Alfonso; Yánez, Carmen Gloria; Golusda V, Constanza (June 2011). «THE SCALLOP FROM THE CHILEAN NORTH (Argopecten Purpuratus), A FOOD WITH A HIGH NUTRITIONAL VALUE». Revista chilena de nutrición 38 (2): 148-155. ISSN 0717-7518. doi:10.4067/s0717-75182011000200005. Consultado el 19 de abril de 2018. 

Enlaces externos[editar]