Anexo:Preparaciones regionales de arepa en Venezuela

En Venezuela existen alrededor de 15 preparaciones regionales de la arepa las más conocidas son:

Arepa de coco: originaria del estado Zulia, la masa lleva coco y papelón.
Arepa de chicharrón: la masa se mezcla con chicharrones triturados.
Arepita dulce o de anís: frita, la masa se prepara con anís y papelón.

Arepa de maíz pelado: conocida en la costa venezolana como "arepa pelada", "arepa pelá" en la Península de Paraguaná, o "arepa raspada" en Oriente, esta arepa proviene del maíz pelado, que es aquel que conserva su cáscara y que se reblandece hirviéndolo con cal. Su sabor es muy similar al de las tortillas mexicanas.
Arepita frita: es la acompañante del pabellón criollo. Una variante es la arepa frita de huequito, la cual posee en el centro un característico orificio. Esta última es típica de la región oriental.
Arepitas de queso: son arepas fritas que llevan queso rallado mezclado con la masa.
Tostadas caroreñas: autóctonas de Carora, estado Lara. Consisten en pequeñas arepas elaboradas el día anterior que se fríen rellenas de lonchas de queso frito. Al finalizar la cocción se cubren con salsa rosada y se espolvorean con queso rallado.
Arepa cabimera: son propias de Cabimas, Zulia. Son fritas y se sirven cortadas en cuadros con los acompañamentos encima (queso, jamón York, carnes, vegetales, salsas y un huevo duro en cuartos).
Arepa de trigo o andina: su ingrediente principal es la harina de trigo en vez del maíz, es típica de los estados andinos (Mérida, Trujillo y Táchira). Se pueden hacer tanto saladas como dulces (en este último caso generalmente se consumen como merienda).
Arepa de córoba: cotidiana en la población de Caicara del Orinoco, originalmente elaborada por indígenas precolombinos. Se elabora con la pulpa de la córoba, fruto de la palma llamada Attalea macrolepis o simplemente mata de córoba.
Tumbarranchos: típicas de Maracaibo, Estado Zulia. Son arepas del día anterior que se fríen rellenas con mortadela. Se sirven con salsas, quesos, carnes y verduras.
Musiúa: en algunas ciudades es popular rellenar las arepas con una croqueta de carne, vegetales y salsas, similar a una hamburguesa.
Tostadas: arepas del día anterior que se rellenan con lo que se desee. Previamente se rebozan en una mezcla de huevo batido y harina y luego se fríen en aceite.
Las arepas anchas y de gran tamaño se conocen coloquialmente como tumbabudare, rueda de camión o rueda de tractor.
Las arepas hervidas en agua con sal son de forma oval y se hacen llamar bollos o bollitos (no confundir con hallaquitas ni con los bollos pelones porque son otro tipo de preparaciones). Se sirven con mantequilla o margarina. También se pueden hacer de menor tamaño cocidos en el caldo de algunas sopas.
También es posible hacer arepas a base de ciertas hortalizas feculentas tales como la yuca, papa, ocumo u ocumo chino. Simplemente se colocan a hervir, una vez blandas se trituran como para puré, se forman las arepas y se pueden asar o freír.
Arepa de auyama: se mezcla auyama (calabaza, zapallo) cocida y triturada o licuada con la más ya sea de harina de maíz o con yuca o papa trituradas, formándose igualmente las arepas y cociéndose como de costumbre.
Arepa viuda: arepa que está sin ningún elemento para rellenar, ya que en Venezuela se come rellena. En ocasiones se le denomina "arepa virgen".
Arepa de plátano: Existen dos tipos: una que se prepara con plátanos maduros o cambures (guineo, banano) previamente triturados y mezclados con la masa de maíz (lo cual le da un sabor ligeramente dulce) o bien preparando la masa con plátano verde previamente hervido y machacado como puré en lugar de la masa de maíz.