Diferencia entre revisiones de «Virgilio Martínez»

Virgilio Martínez Véliz
Información personal
Nacimiento	31 de agosto de 1977 (46 años); Lima (Perú)
Residencia	Perú, Lima
Nacionalidad	Peruana
Familia
Cónyuge	Pía León (desde 2012)
Educación
Educación	Le Cordon Bleu
Educado en	Le Cordon Bleu
Información profesional
Ocupación	Chef, Empresario
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Virgilio Martínez Véliz (n. Lima; 31 de agosto de 1977) es un chef y empresario peruano, y uno de los representantes de la nueva generación de chefs peruanos impulsando la difusión de la gastronomía del Perú. Es conocido por el uso de ingredientes peruanos en su estilo que él define como "cocina de mercado" o "cocina de autor".^[1] Según la revista Marie Claire, él es "la nueva estrella del firmamento gastro limeño".^[2]

Biografía

Terminó su carrera de Alta Cocina en Le Cordon Bleu de Ottawa, Canadá y de Londres, Inglaterra. Ha trabajado en prestigiosos restaurantes de todo el mundo como el Four Seasons Hotel de Singapur; Lutèce, ubicado en el distrito de Manhattan de Nueva York; Can Fabes de San Celoni; y Astrid y Gastón de Bogotá y de Madrid.

Eventos Internacionales

Ha participado en varios eventos internacionales como:

Paris des Chefs (Paris, Francia)^[3]
Mistura (Lima, Perú)^[4]
Sabores de Perú (Londres, Inglaterra)^[5]^[6]
Dos Semanas de Cocina Peruana (Roma, Italia)
Perú Mucho Gusto (Madrid, España)
Vivamérica (Madrid, España)
Peru Food Festival (Hong Kong)

Proyectos

Actualmente es dueño y Chef de Central Restaurante, ubicado en el Distrito de Miraflores, Lima, Perú. En abril de 2012 inaugurará en Londres su restaurante, LIMA, en el distrito de Fitzrovia.^[7]

Referencias

↑ La Cocina de Mercado de Virgilio Martínez. Caretas
↑ Castro, Álvaro (noviembre de 2011). «Delicioso Perú». Marie Claire (España) 209: 207.
↑ Paris des Chefs 2012
↑ Perfil de Virgilio Martínez. Mistura
↑ Virgilio Martínez viaja a semana culinaria peruana en Londres. La Yema del Gusto
↑ El boom de la gastronomía peruana llegó a Londres. El Comercio
↑ «Peruvian culinary festival precedes launch of Virgilio Martinez's first UK restaurant.». Saucecommunications.com. 7 de octubre de 2011. Consultado el 30 de noviembre de 2011.

Enlaces externos

[1] La Cocina de Mercado de Virgilio Martínez. Caretas

[2] Castro, Álvaro (noviembre de 2011). «Delicioso Perú». Marie Claire (España) 209: 207.

[3] Paris des Chefs 2012

[4] Perfil de Virgilio Martínez. Mistura

[5] Virgilio Martínez viaja a semana culinaria peruana en Londres. La Yema del Gusto

[6] El boom de la gastronomía peruana llegó a Londres. El Comercio

[7] «Peruvian culinary festival precedes launch of Virgilio Martinez's first UK restaurant.». Saucecommunications.com. 7 de octubre de 2011. Consultado el 30 de noviembre de 2011.

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 == Enlaces externos ==
+* [http://elcomercio.pe/gastronomia/1365143/noticia-chef-virgilio-martinez-se-presento-prestigioso-congreso-paris-des-chefs Chef Virgilio Martínez se presentó en prestigioso congreso Paris des Chefs. El Comercio. 24 de enero de 2011]
 * [http://www.washingtonpost.com/lifestyle/travel/postcard-from-tom-review-of-central-restaurante-in-lima-peru/2012/01/16/gIQAzICgDQ_story.html “Postcard From Tom: Review of Central Restaurante in Lima, Peru”. The Washington Post. 20 de enero de 2012]
 * [http://www.londonconfidential.co.uk/Food-and-Drink/Food-For-Thought/South-American-Cuisines-PERU/ Interview with Virgilio Martínez. London Confidential. December 6, 2011]