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'''Gulash''' (en [[idioma húngaro|húngaro]]: ''gulyás'') es un plato especiado, elaborado principalmente con carne, [[cebolla]]s, [[capsicum|pimiento]] y [[pimentón]], originario de Europa del Este. |
'''Gulash''' (en [[idioma húngaro|húngaro]]: ''gulyás'') es un plato especiado, elaborado principalmente con carne, [[cebolla]]s, [[capsicum|pimiento]] y [[pimentón]], originario de Europa del Este.<ref>{{cita web|url=https://saborgourmet.com/goulash-a-la-argentina/|título=Goulash: qué es, origen, cómo prepararlo y las mejores recetas|fechaacceso=15 de junio de 2020|editorial=saborgourmet.com, Luis Fernández, 7 de noviembre de 2017}}</ref> |
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El gulash es un plato muy popular en la [[Gastronomía de Hungría|cocina húngara]], así como en los países vecinos, [[Eslovenia]] y otros de [[Europa central]] ([[Eslovaquia]], la [[República Checa]], [[Austria]], [[Alemania]] , Norte de [[Italia]]), los [[Balcanes]] ([[Croacia]] y [[Serbia]]) y en otros países de la región ([[Ucrania]], [[Rumania]]). El aspecto es parecido al de la carne estofada o [[ragú]], aunque también existe la sopa de gulash. Se considera como una comida casera y sencilla, debido a que requiere sólo un poco de atención al comienzo durante su preparación, además de estar compuesto por simples trozos de carne. El único problema que presenta este plato es el largo tiempo de cocción de la carne. A pesar de su sencillez y de sus orígenes humildes, suele servirse en la mayoría de los restaurantes. Hay una gran variedad de gulash, dependiendo de la región. Suele acompañarse de ensalada de patata y perejil{{cita requerida}} y comerse con pan, también con [[Spätzle]], [[patata|patatas]] u otros alimentos de carbohidrato. |
El gulash es un plato muy popular en la [[Gastronomía de Hungría|cocina húngara]], así como en los países vecinos, [[Eslovenia]] y otros de [[Europa central]] ([[Eslovaquia]], la [[República Checa]], [[Austria]], [[Alemania]] , Norte de [[Italia]]), los [[Balcanes]] ([[Croacia]] y [[Serbia]]) y en otros países de la región ([[Ucrania]], [[Rumania]]). |
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El aspecto es parecido al de la carne estofada o [[ragú]], aunque también existe la sopa de gulash. Se considera como una comida casera y sencilla, debido a que requiere sólo un poco de atención al comienzo durante su preparación, además de estar compuesto por simples trozos de carne. El único problema que presenta este plato es el largo tiempo de cocción de la carne. A pesar de su sencillez y de sus orígenes humildes, suele servirse en la mayoría de los restaurantes. |
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Hay una gran variedad de gulash, dependiendo de la región. Suele acompañarse de ensalada de patata y perejil{{cita requerida}} y comerse con pan, también con [[Spätzle]], [[patata|patatas]] u otros alimentos de carbohidrato. |
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Revisión del 18:17 15 jun 2020
| Goulash | ||
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| Ingredientes | carne, cebolla, zanahoria, pimentón, ají, aceite de oliva, especia, ajo, bouillon, salsa de soya, laurel, Pimenta dioica, pasta de tomate, Agaricus, mantequilla y harina | |
Gulash (en húngaro: gulyás) es un plato especiado, elaborado principalmente con carne, cebollas, pimiento y pimentón, originario de Europa del Este.[1]
Características
El gulash es un plato muy popular en la cocina húngara, así como en los países vecinos, Eslovenia y otros de Europa central (Eslovaquia, la República Checa, Austria, Alemania , Norte de Italia), los Balcanes (Croacia y Serbia) y en otros países de la región (Ucrania, Rumania).
El aspecto es parecido al de la carne estofada o ragú, aunque también existe la sopa de gulash. Se considera como una comida casera y sencilla, debido a que requiere sólo un poco de atención al comienzo durante su preparación, además de estar compuesto por simples trozos de carne. El único problema que presenta este plato es el largo tiempo de cocción de la carne. A pesar de su sencillez y de sus orígenes humildes, suele servirse en la mayoría de los restaurantes.
Hay una gran variedad de gulash, dependiendo de la región. Suele acompañarse de ensalada de patata y perejil[cita requerida] y comerse con pan, también con Spätzle, patatas u otros alimentos de carbohidrato.
Referencias
- ↑ «Goulash: qué es, origen, cómo prepararlo y las mejores recetas». saborgourmet.com, Luis Fernández, 7 de noviembre de 2017. Consultado el 15 de junio de 2020.
Véase también
Wikimedia Commons alberga una galería multimedia sobre Goulash.- Gulyásleves
- Pörkölt
