Zanahorias aliñadas
Las zanahorias aliñás son una receta andaluza consumida generalmente como entrante o tapa, muy típicas sobre todo en los bares y restaurantes de la provincia de Cádiz.
Ingredientes
Es un plato a base de zanahoria, aceite de oliva, vinagre de jerez, ajo, perejil, orégano y comino.
Elaboración
Se cuecen sin sal y en mortero se preparará el majao con ajos, comino y sal. Se disolverá después en el vinagre. Y se añadirá también el orégano, el perejil y la sal. Hay que dejarla en maceración al menos dos horas antes de servirla. Es un plato fresco y muy propio para el clima cálido del sur de España y que al tomarlo se puede acompañar con vinos finos y manzanilla.[1]
Referencias
- ↑ Oneto, Pepe (2011). Memorias de una isla de olores y sabores (2ª edición). Jaén:Oteno. D.L.-J-9-2011.