Trachurus trachurus

Jurel
Taxonomía
Reino:	Animalia
Filo:	Chordata
Clase:	Actinopterygii
Orden:	Perciformes
Suborden:	Percoidei
Familia:	Carangidae
Género:	Trachurus
Especie:	T. trachurus (Linneo, 1758)

El jurel o chicharro (Trachurus trachurus) es una especie de pez perciforme de la familia Carangidae.​ Es un pez azul distribuido ampliamente por el Atlántico norte desde Senegal hasta Islandia, y por todo el Mediterráneo.

Usos

Es muy utilizado en el Principado de Asturias, Cantabria, el País Vasco y en las Islas Canarias, habitualmente frito, como comida tradicional, usualmente acompañado de patatas guisadas, queso blanco y mojo verde o rojo.

En las poblaciones del interior de España (Castilla) es costumbre preparar jurel en escabeche, en algunas ocasiones servidos en latas.

Referencias

• "Trachurus trachurus". En FishBase (Rainer Froese y Daniel Pauly, eds.). Consultada en Abril de 2010. N.p.: FishBase, 2010.

Galería de imágenes

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  Jureles en el mercado.
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  Chicharro.
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  Chicharros secos en un mercado de las Azores.

• Datos: Q842956
• Multimedia: Trachurus trachurus / Q842956
• Especies: Trachurus trachurus