Trachurus trachurus

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Jurel
Trachurus trachurus.jpg
Taxonomía
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Actinopterygii
Orden: Perciformes
Suborden: Percoidei
Familia: Carangidae
Género: Trachurus
Especie: T. trachurus
(Linneo, 1758)
Jureles en el mercado.
Chicharro.

El jurel o chicharro (Trachurus trachurus) es una especie de pez perciforme de la familia Carangidae.[1]​ Es un pez azul distribuido ampliamente por el Atlántico norte desde Senegal hasta Islandia, y por todo el Mediterráneo.

Usos[editar]

Es muy utilizado en el Principado de Asturias, Cantabria, el País Vasco y en las Islas Canarias, habitualmente frito, como comida tradicional, usualmente acompañado de patatas guisadas, queso blanco y mojo verde o rojo.

En las poblaciones del interior de España (Castilla) es costumbre preparar jurel en escabeche, en algunas ocasiones servidos en latas.

Referencias[editar]

Enlaces externos[editar]